Estudio de tiempos para la optimización de la producción en el área de postcosecha de una florícola

Abstract

La investigación está enfocada en la organización del trabajo y la ingeniería de métodos con la aplicación del estudio de tiempos y movimientos en la empresa “Rosas del Cotopaxi” ubicada en Latacunga-Ecuador. El principal objetivo del trabajo es incrementar la productividad en el área de postcosecha; reduciendo actividades innecesarias y disminuyendo tiempos improductivos. Se inicia con un diagnóstico de la florícola mediante la utilización de diagramas de procesos que permiten identificar las actividades que se ejecutan en esta área. Posteriormente se registró los tiempos por actividad. Se tomó como base el diagnóstico inicial donde se producía un total de 946,95 bonches al mes. Se realizó mejoras con nuevos métodos de trabajo con la combinación de actividades, logrando disminuir el tiempo de ciclo de 10.14 min por bonche a 8.29 min, obteniendo como resultado un aumento de la capacidad de producción mensual a 1158.20 bonches, aumentando la productividad en un 22%.