PLAN DE NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE DE MAJO EN RESTAURANTES GOURMET EN EL MUNICIPIO DE CERCADO DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA

Abstract

El auge de una alimentación saludable en la población del Municipio de Cercado, expresa un incremento de la demanda del consumo de aceites de tipo gourmet de parte de los restaurantes. Este estudio tuvo como objetivo elaborar un plan de negocio para medir el nivel de demanda y establecer un modelo que permita satisfacerla. La metodología de investigación del plan de negocio se utilizó el enfoque cuantitativo y cualitativo, el tipo de estudio es de carácter descriptivo y explicativo. La población está conformada por los dueños de los restaurantes gourmet del Municipio de Cercado; para la determinación de la demanda potencial se tomó una muestra de 94 restaurantes utilizando como instrumentos la encuesta y entrevista. El resultado de las encuestas y entrevistas arrojó una demanda potencial de 78 restaurantes, estos sí estarían dispuesto a comprar el producto. La investigación permitió la elaboración de un plan de negocio, a través de un análisis del entorno el cua