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Repositorio Institucional del Centro de Investigación y Desarrollo - Contenido Digital
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Title
Author(s)
2022-01-01
Potencialización de la cocina tradicional a partir del uso de ollas de barro en la elaboración de caldos tradicionales en el Austro
María Herrera Calvo
;
Ángel Guapisaca Vargas
;
Denisse Ayora Guamán
;
Isabel Álvarez Ochoa
2021-09-01
Registro e inventario de técnicas culinarias ancestrales de los días festivos en la provincia del cañar
Ángel Guapisaca Vargas
;
María Herrera Calvo
;
John Valverde Minchala
;
Ximena Alvear Racines