ALFA. Revista de
Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias
Septiembre-diciembre
2023 / Volumen 7, Número 21
ISSN:
2664-0902 / ISSN-L: 2664-0902
https://revistaalfa.org
pp.
539 – 546
Niveles
de energía metabolizable en la dieta y rendimiento de gallinas ponedoras de
edad avanzada
Metabolizable
energy levels in the diet and performance of older laying
hens
Níveis de energia
dietética metabolizável e desempenho
de galinhas poedeiras mais velhas
Elías
Salvador Tasayco
elias.salvador@unica.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-4298-7144
Raiza Lorena Osorio Linares
20171497@unica.edu.pe
https://orcid.org/0009-0008-9402-9395
Dante
Fermin Calderón Huaman
dante.calderon@unica.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-8547-8972
Domingo
Jesús Cabel Moscoso
jesus.cabel@unica.edu.pe
https://orcid.org/0000-0001-9361-7744
Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia-Universidad Nacional “San Luis Gonzaga”.
Ica, Perú
Artículo
recibido 4 de agosto 2023 | Aceptado 25 de agosto 2023 | Publicado 25 de
septiembre 2023
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en tu dispositivo móvil o revisa este artículo en:
https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v7i21.234
RESUMEN
Las
gallinas de postura actuales demuestran una buena respuesta productiva y una
extensión en su periodo de postura. No existe información sobre la densidad
energética optima de las dietas en el periodo de 80 a 95 semanas de edad. Es
necesario estudiar el comportamiento de las gallinas de postura de edad avanzada.
Objetivo. Evaluar el efecto de 3 niveles de energía metabolizable (EM) sobre el
rendimiento productivo y calidad de huevo de gallinas de postura de edad
avanzada. Materiales y Métodos. Se utilizaron 120 gallinas de la línea Lohmann Brown de 80 semanas de edad. Los tratamientos
fueron asignados aleatoriamente bajo un diseño de bloques completo al azar. Los
niveles de EM fueron: 2616, 2725 y 2834 Kcal de EM/Kg, con cinco repeticiones
cada uno. Se evaluaron características de rendimiento productivo y calidad de
huevo. Se usó el procedimiento GLM de SAS v 9.4 para los análisis estadísticos
de los datos. Resultados. Indican que los niveles de EM no afectaron
significativamente (P>0.05) las características del rendimiento productivo y
calidad de huevo a excepción del índice de yema que fue más bajo para el nivel
de 2616 Kcal de EM/Kg. Conclusiones. Las gallinas de postura de edad avanzada
tienen una buena capacidad fisiológica de adaptarse a este rango de energía
evaluado, por lo que la utilización de dietas con energía reducida es una
alternativa en la industria avícola.
Palabras
clave:
Dieta; Energía metabolizable; Gallinas ponedoras; Huevo
Current laying hens
demonstrate a good
productive response and an extension
of their laying period. There is no information
on the optimal
energy density of diets in the
period from 80 to 95 weeks of
age. It is
necessary to study the behavior
of older laying hens. Objective.
To evaluate the effect of
3 levels of metabolizable energy (ME) on productive performance
and egg quality of older laying
hens. Materials and Methods. One hundred
and twenty 80-week-old Lohmann
Brown hens were used. Treatments were randomly assigned
under a randomized complete
block design. The ME levels were: 2616, 2725 and 2834
Kcal of ME/kg, with five replicates each. Productive performance and egg
quality characteristics were evaluated. The GLM procedure of SAS v 9.4 was used for statistical
analysis of the data. Results. They indicate that
ME levels did not significantly affect (P>0.05) the characteristics of productive
performance and egg quality
except for yolk index which
was lower for the 2616 Kcal ME/Kg level. Conclusions. Older laying hens
have a good physiological capacity to adapt to
this range of energy evaluated,
so the use of diets with reduced
energy is an alternative in the poultry industry.
Key words: Diet; Metabolizable energy; Laying hens; Egg
RESUMO
As galinhas poedeiras atuais demonstram uma boa resposta produtiva e um período de postura
prolongado. Não há informações sobre a densidade
energética ideal das dietas no período de 80 a 95 semanas de idade. É necessário estudar o desempenho de galinhas poedeiras mais velhas. Objetivo. Avaliar o efeito de três níveis de energia metabolizável (EM) sobre o desempenho
produtivo e a qualidade dos
ovos de galinhas poedeiras mais velhas. Materiais
e métodos. Foram usadas cento
e vinte galinhas Lohmann Brown de 80 semanas de idade.
Os tratamentos foram distribuídos aleatoriamente em um
projeto de blocos completos
aleatórios. Os níveis de EM
foram: 2616, 2725 e 2834 Kcal EM/kg, com cinco réplicas cada. Foram
avaliadas as características de rendimento
e qualidade dos ovos. O procedimento
GLM do SAS v 9.4 foi usado para a análise
estatística dos dados. Resultados. Indicam que os níveis de EM não afetaram significativamente
(P>0,05) o rendimento e as
características de qualidade dos ovos, com exceção do índice de gema,
que foi menor para o nível
de 2616 Kcal EM/kg. Conclusões. As galinhas poedeiras mais velhas têm
uma boa capacidade
fisiológica de se adaptar à faixa
de energia avaliada, tornando o uso de dietas com redução de energia uma alternativa na indústria avícola.
Palavras-chave: Dieta; Energia metabolizável; Galinhas poedeiras; Ovo
INTRODUCCIÓN
En la
producción de gallinas de postura actualmente hay una extensión del periodo de
puesta y en el periodo de 80 a 100 semanas de edad no se tiene información de
la respuesta productiva y calidad de huevo bajo condiciones de verano.
En la
unidad experimental de nutrición de gallinas de postura del laboratorio de
investigación en nutrición de la Universidad Nacional “San Luis Gonzaga”, se
han llevado a cabo estudios que demuestran ese potencial por lo tanto es
posible extender el periodo de producción hasta las 100 semanas de edad de
varias líneas genéticas. Sin embargo, en este periodo de edad avanzada no
existe información sobre niveles de EM que maximice la respuesta productiva
Es
necesario extender el período de producción mejorando la producción y la
calidad del huevo en gallinas ponedoras de edad avanzada para aumentar los
beneficios económicos y la sostenibilidad en la industria de ponedoras (1).
Existe
una amplia gama de niveles de energía dietética (2684 a 2992 kcal de EM/Kg) que
actualmente utiliza la industria del huevo (2). Existe información limitada
sobre el nivel ideal de energía dietética necesaria para un rendimiento óptimo
de la puesta (3).
Salvador
y Bonifacio (4) realizaron un estudio con tres niveles de EM en la última fase
de producción (80 semanas de edad) bajo condiciones de meses de invierno y
encontraron que la respuesta productiva no fue afectada a excepción del consumo
de alimento que fue más alta en el grupo que recibió la dieta con EM más baja.
Respecto
a la energía, en este periodo hay que aplicar estrategias de precisión para un
manejo eficiente del consumo de alimento y energía ya que la gallina de postura
de edad avanzada es muy sensible. Dado que uno de los órganos principales
fisiológicamente es el hígado, se le debe dar las condiciones de protección
adecuadas. Un manejo inadecuado podría generar algunas alteraciones metabólicas
en esa edad avanzada. Uno de los problemas más frecuente es el hígado graso lo
que afecta la producción, calidad de huevo y la salud del ave. Si bien es un
tema multifactorial, pero la energía juega un rol clave.
El
metabolismo de los lípidos, especialmente para la síntesis de grasas, en las
aves de corral se produce en el hígado (5). Por lo tanto, la utilización
deficiente de grasas y el aumento de la síntesis de grasas en el hígado pueden
facilitar la acumulación excesiva de grasas, lo que lleva al desarrollo del
síndrome de hígado y riñón graso [FLHS] (6). Se aprecia que FLHS es causado por
varios factores, incluidas las condiciones internas y externas, y en
particular, el factor nutricional, como el alto contenido de energía y
nutrientes en las dietas, contribuye significativamente al desarrollo de FLHS
(7,8).
En base a
lo mencionado se genera la necesidad de hacer evaluaciones sobre niveles de
energía en la dieta en este periodo. En este sentido, se diseñó este estudio
con el objetivo de evaluar el efecto de tres niveles de
EM sobre el rendimiento productivo y calidad de huevo de gallinas de postura en
el periodo de 80 a 95 semanas de edad bajo condiciones de meses de verano.
MATERIALES
Y MÉTODOS
El
estudio se llevó a cabo en la unidad experimental de nutrición en gallinas de
postura del Laboratorio de Investigación en Nutrición R & D de la Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional “San Luis
Gonzaga”- Perú. Se desarrolló durante los meses de diciembre del 2022 hasta abril
del 2023. La temperatura promedio del ambiente del galpón fue de 24.5 °C. Se
calculó el tamaño de muestra que fue de 120 gallinas de postura de la línea
genética LOHMANN Brown, de 80 semanas de edad, criadas en el sistema de jaulas
convencionales. Se evaluaron tres niveles de EM en la dieta: 2616 (T-1), 2725
(T-2) y 2834 Kcal de EM/Kg (T-3). Los tratamientos fueron asignados
aleatoriamente bajo un diseño de bloques completo al azar con 3 tratamientos y
5 repeticiones cada uno. Se midieron características del rendimiento productivo
como producción de huevo, consumo de alimento, conversión alimenticia, peso de
huevo, masa de huevo, consumo de EM, conversión calórica. Las características
de calidad de huevo que se midieron fueron: porcentaje de yema, índice de yema,
unidad Haugh, porcentaje de cáscara, grosor de
cáscara y resistencia a la rotura de cáscara de huevo. Se realizaron análisis
estadístico de varianza, Kruskal-Wallis y Tukey, con el procedimiento GLM de
SAS v 9.4 (9). Se estableció un nivel de significancia de 0.05.
RESULTADOS
Rendimiento
productivo
La
producción de huevo, consumo de alimento e índice de conversión alimenticia no
fueron afectados significativamente (P>0.05) por los niveles de EM en la
dieta, tal como se muestra en la Tabla 1.
Tabla
1.
Efecto de tres niveles de EM en la dieta sobre la producción de huevos (PRH),
consumo de alimento (CA) e índice de conversión alimenticia (ICA) de gallinas
de postura.
|
Tratamientos |
PRH |
CA |
ICA |
|
(%) |
(g/día) |
(Kg/Kg) |
|
|
T-1: 2616 Kcal EM/Kg |
86.45 ±4.79 |
122.56 ±2.74 |
2.06 ±0.146 |
|
T-2: 2725 Kcal EM/Kg |
85.71 ±6.04 |
122.83 ±1.68 |
2.04 ±0.147 |
|
T-3: 2834 Kcal EM/Kg |
84.97 ±4.16 |
118.51 ±2.60 |
2.02 ±0.120 |
|
Probabilidad |
|||
|
P-value |
0.9131NS |
0.2018NS |
0.9176NS |
P>0.05
= diferencia estadística no significativa (NS)
El peso
de huevo, masa de huevo, consumo de EM y conversión calórica (CC) no fueron
afectados significativamente (P>0.05) por los niveles de EM en la dieta. Sin
embargo, se encontró tendencia estadística para el consumo de EM tal como se
muestra en la Tabla 2.
Tabla
2.
Efecto de tres niveles de EM en la dieta sobre el peso de huevo (PH), masa de
huevo (MH), consumo de EM (CEM) y conversión calórica (CC) de gallinas de
postura.
|
Tratamientos |
PH |
MH |
CEM |
CC |
|
(g/huevo) |
(g/día) |
(Kcal/día) |
(Kcal/Kg) |
|
|
T-1: 2616 Kcal EM/Kg |
68.87 ±1.24 |
59.57 ±4.06 |
320.63 ±7.17 |
5.40 ±0.38 |
|
T-2: 2725 Kcal EM/Kg |
70.40 ±0.68 |
60.35 ±4.53 |
334.73 ±4.58 |
5.56 ±0.40 |
|
T-3: 2834 Kcal EM/Kg |
69.28 ±2.39 |
58.89 ±4.00 |
337.00 ±7.37 |
5.73 ±0.34 |
|
Probabilidad |
|
|||
|
P-value |
0.6160NS |
0.8900NS |
0.0585TE |
0.5338NS |
P>0.05 = diferencia no significativa (NS); TE=
tendencia estadística
Calidad
de huevo
Las
características de calidad de huevo como el porcentaje de yema y unidad Haugh no fueron afectados significativamente (P>0.05)
por los niveles de EM en la dieta. El índice de yema fue estadísticamente
diferente (P<0.05) por efecto de los niveles de EM en la dieta. El bajo
nivel de EM en la dieta generó el más bajo índice de yema de huevo, tal como se
muestra en la Tabla 3.
Tabla
3.
Efecto de tres niveles de EM en la dieta sobre el porcentaje de yema (PY),
índice de yema (IY) y unidad Haugh (UH) de huevo de
gallinas de postura.
|
Tratamientos |
PY |
IY |
UH |
|
(score) |
(relación) |
(relación) |
|
|
T-1: 2616 Kcal EM/Kg |
23.69 ±1.16 |
0.357b ±0.056 |
87.95 ±6.40 |
|
T-2: 2725 Kcal EM/Kg |
24.93 ±2.15 |
0.418a ±0.025 |
87.18 ±3.06 |
|
T-3: 2834 Kcal EM/Kg |
25.46 ±2.08 |
0.413a ±0.016 |
82.21 ±8.88 |
|
Probabilidad |
|||
|
P-value |
0.3679NS |
0.0493* |
0.4819NS |
P<0.05
= diferencia significativa (*)
El
porcentaje de cáscara, grosor de cáscara y la resistencia a la rotura de
cáscara de huevo no fueron afectados significativamente (p>0.05) por los
tres niveles de EM en la dieta, tal como se muestra en la Tabla 4.
Tabla
4.
Efecto de tres niveles de EM en la dieta sobre el porcentaje de cáscara (PC),
grosor de cáscara (GC) y resistencia a la rotura de cáscara (RRC) de huevo de
gallinas de postura.
|
Tratamientos |
PC |
GC |
RRC |
|
(%) |
(mm) |
(KgF) |
|
|
T-1: 2616 Kcal EM/Kg |
9.27 ±0.55 |
0.386 ±0.0248 |
3.186 ±0.555 |
|
T-2: 2725 Kcal EM/Kg |
9.75 ±0.51 |
0.394 ±0.024 |
3.986 ±0.526 |
|
T-3: 2834 Kcal EM/Kg |
8.93 ±0.97 |
0.388 ±0.038 |
3.726 ±1.037 |
|
Probabilidad |
|||
|
P-value |
0.2101NS |
0.9167NS |
0.2755NS |
P>0.05
= diferencia no significativa (NS)
DISCUSIÓN
Los
indicadores de rendimiento productivo como la producción de huevos, consumo de
alimento, peso de huevo, masa de huevo y conversión calórica no fueron
afectados por los tres niveles de EM en la dieta. En el consumo de EM se
encontró tendencia estadística (P=0.0585).
Los
indicadores de calidad de huevo como porcentaje de yema, índice de yema, unidad
Haugh, porcentaje de cáscara, grosor de cáscara y
resistencia a la rotura de cáscara no fueron afectados significativamente. El
índice de yema fue reducido significativamente con el nivel más bajo de EM.
Los
resultados del presente estudio coinciden con el estudio de Salvador y
Bonifacio (4) quienes evaluaron tres niveles de EM en la dieta (2650, 2750 y
2850 Kcal de EM/Kg) en otra línea genética, en condiciones de invierno y los
principales indicadores de rendimiento productivo se mantuvieron similares a
excepción del consumo de alimento que fue más alto en las dietas con menor EM.
En dicho estudio los indicadores de calidad de huevo no fueron afectados. Esta
diferencia de consumo de alimento entre ambos estudios es parcialmente
explicada por efecto de la temperatura ambiental, ya que en condiciones de frio
las gallinas de postura tienden a consumir más alimento. Otra explicación
podría ser por la capacidad fisiológica de la gallina, ya que según Classen (10) las gallinas ponedoras tienen la capacidad de
ajustar su consumo de alimento en respuesta a diferentes concentraciones de
energía en las dietas.
Según
este mismo autor considera que el genotipo, la composición de la dieta, las
formas de alimentación, la edad, la relación energía/proteína y el medio
ambiente, puede afectar los cambios en el consumo de alimento de las gallinas
en respuesta a diferentes concentraciones de energía en las dietas. Por eso es
importante considerar bajo qué condiciones se ha realizado el estudio. En
nuestro caso ha sido en los meses de verano donde hace calor los galpones son
tipo abierto.
En el
presente estudio si bien el consumo de alimento fue similar en los tres
tratamientos, pero se encontró una tendencia estadística en el consumo de EM,
donde la dieta con 2616 Kcal de EM/Kg tendió a reducir su consumo de EM.
Estos
resultados contribuyen a tener información actual sobre el manejo de la EM de
las dietas en el periodo de 80 a 95 semanas de edad de las gallinas, dado que
las líneas genéticas actuales han mejorado notablemente sus indicadores
productivos y están diseñadas para una mayor extensión de puesta.
Respecto
a la calidad de huevo, según nuestro estudio no se encontró relación alguna
entre la EM y los indicadores de calidad, a excepción del índice de yema que
fue mucho menor en la dieta con bajo nivel de EM. Esto podría estar relacionado
a un efecto en el trabajo hepático en la dieta de baja EM, conforme lo señala
Han et al. (5) quienes encontraron que la disminución de las concentraciones de
EM en las dietas perjudica la calidad del huevo y agrava la acumulación de
grasa hepática en gallinas ponedoras de edad avanzada sin afectar el
rendimiento productivo. Sin embargo, el aumento de las concentraciones de fibra
detergente neutra (FND) en las dietas mejora la calidad del huevo sin efectos
negativos sobre el rendimiento productivo en gallinas ponedoras de edad
avanzada. Además, incrementando las concentraciones de FDN en las dietas con EM
comercialmente recomendadas disminuye las concentraciones de grasa hepática en
gallinas ponedoras de edad avanzada al aumentar la oxidación de ácidos grasos y
disminuir la síntesis de ácidos grasos en el hígado, lo que puede ayudar a
prevenir el desarrollo de FLHS en gallinas ponedoras de edad avanzada.
Es
importante señalar que en el presente estudio las dietas con baja EM tenían la
inclusión de aceite de soya que en general podría tener algunas ventajas ya que
tienen bajo incremento calórico y su inclusión permite una mezcla más uniforme,
menos polvo y apetecible. Así mismo, la inclusión de fuentes de aceites en la
dieta tiene un efecto benéfico sobre la fisiología hepática. Según Haghighi-Rad y Polin (11)
consideran que el aumento de las concentraciones de grasa como reemplazo de los
carbohidratos en las dietas reduce la retención de grasa hepática en gallinas
ponedoras, posiblemente a través de mecanismos de retroalimentación.
Consecuentemente,
es probable que la dieta de menor contenido de EM, pero con inclusión de aceite
tuvieron efecto favorable para la mayor parte de los indicadores de rendimiento
productivo de respuesta similar a las dos dietas con mayor EM. Adicionalmente,
Mateos et al. (12) informaron que la grasa suplementaria retrasa el tiempo de
tránsito intestinal de la digesta, lo que permite un
mejor contacto entre los componentes de la digesta y
las enzimas endógenas presentes en el tracto gastrointestinal, lo que a su vez
podría mejorar la utilización de nutrientes.
Finalmente,
recalcar la gran capacidad de adaptación fisiológica de las gallinas modernas
de edad avanzada a diferentes niveles de EM en la dieta del presente estudio.
Sin embargo, otros estudios informan que las gallinas ponedoras modernas de
huevos marrones podrían no regular con precisión la ingesta de alimento de
acuerdo con los requerimientos de energía cuando se utilizan dietas muy altas o
bajas en energía (2). Las gallinas alimentadas con una dieta rica en AMEn (3050 kcal/kg) tendieron a consumir energía en exceso
con un efecto positivo en el consumo de alimento y la tasa de conversión
alimenticia, pero no en la producción de huevos ni en la masa de huevos (2).
En esta
línea es de interés destacar que Jehl et al. (13)
reportaron un estudio importante sobre un análisis multitejido
de ponedoras sometidas a una dieta hipo energética durante un período
prolongado, observaron que ni el tejido adiposo ni el hígado parecían verse
afectados por el cambio de dieta a nivel transcripcional, lo que sugiere que
las regulaciones ocurren a un nivel diferente. Observaron un fuerte efecto de
la dieta sobre el transcriptoma hipotalámico de las ponedoras. La regulación
del consumo de alimento en el hipotálamo es un mecanismo complejo. Ellos
muestran un mecanismo en las aves que parece modificar el comportamiento
alimentario a través de un aumento en el consumo de alimento en respuesta a una
dieta baja en energía, lo que permite mantener la producción de masa de huevo,
probablemente a través de la acción de los sistemas endocannabinoide y del
complemento que involucran la síntesis de ácidos grasos poliinsaturados
hipotalámicos, y en particular del ácido araquidónico. Este estudio contribuye
a una mejor comprensión de las estrategias de adaptación empleadas por las aves
para hacer frente a una dieta subóptima y el impacto que esta alimentación
subóptima puede tener sobre la calidad y producción de huevos. Indican además
que la comprensión es importante en el marco del mercado avícola globalizado,
en el que los animales comerciales están expuestos a una amplia diversidad de
condiciones de producción.
CONCLUSION
Dietas de
baja EM con inclusión de aceite mantiene los indicadores de rendimiento
productivos y calidad de huevo como consecuencia de buena capacidad fisiológica
de adaptación de las gallinas de postura. La utilización de dietas con energía
reducida puede ser una alternativa en la industria avícola, especialmente
cuando hay desafíos de aumento del costo de los ingredientes energéticos en
gallinas de postura de 80 a 95 semanas de edad bajo condiciones de verano.
CONFLICTO
DE INTERESES.
Los autores declaran que no existe conflicto de intereses para la publicación
del presente artículo científico.
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