ALFA. Revista de Investigación en Ciencias
Agronómicas y Veterinarias
Septiembre-diciembre
2023 / Volumen 7, Número 21
ISSN:
2664-0902 / ISSN-L: 2664-0902
https://revistaalfa.org
pp. 598 –
610
Factores emotivos
al consumo de la aceituna de mesa en la ciudad de Tacna-Perú
Emotional
factors to the consumption of table olive in the city of Tacna-Peru
Emotional
factors to the consumption of table olive in the city of Tacna-Peru
Victoria
del Socorro Martos Montoya
vmartosm@unjbg.edu.pe
https://orcid.org/0000-0003-2180-4342
Carlos
Alberto Delgado Céspedes
cdelgadoc@ucv.edu.pe
https://orcid.org/0000-0003-3896-8044
Margarita
Jaquelín Mosqueira Ruiz
mmosqueira@ucvvirtual.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-1976-3687
Abraham
Cárdenas Saavedra
acardenass@ucvvirtual.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-9808-7719
Jhamely
Herrera Cometivos
jherreraco@ucvvirtual.edu.pe
https://orcid.org/0000-0001-5546-6578
Universidad
César Vallejo. Lima, Perú
Artículo recibido 26 de junio 2023 | Aceptado
28 de agosto 2023 | Publicado 25 de septiembre 2023
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https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v7i21.240
RESUMEN
La comercialización
de la aceituna de mesa en su mayoría es sin procesar, y contiene un alto valor
nutritivo; se comercializa en supermercados, tiendas o de forma ambulatoria
estos factores emotivos influyen en el comportamiento del consumidor. Objetivo.
Evidenciar la influencia de la exposición de factores inductivos emotivos a los
consumidores, en la asignación de utilidad a la aceituna. Materiales y métodos. Estudio inductivo,
tipo experimental, diseño ortogonal, análisis conjoint, también conocido como
modelo composicional multiatributo. El grupo de experimentación compuesto por
15 individuos. Determina tres asignaciones de utilidad totales diferentes
(7.245, 6.255 y 5.255 unidades) para una misma aceituna, dentro del diseño. La
experimentación asigna unidades de utilidades diferentes a los inductores
emotivos en cada nivel: 1) factor presentación del producto a granel= 0.267;
envasado normal= 0.022 y envasado al vació= -0.289; 2) factor calidad
extra=0.467; standard= -0.022 y selecta= -0.444; 3) factor precio en todos sus
niveles 5.00, 10.00 y 15.00 soles asignación de utilidades -0.267, -0.533 y
–0.800 respectivamente. Valores de importancia asignados a los factores: calidad=
40.72 %; presentación del producto= 33.65 % y precio= 25.63%; con relación al
total. Resultados. 1) la exposición de inductores emotivos a los consumidores,
alteraron los valores de importancia de la aceituna, 2) el precio no muestra
ser el mejor indicador de preferencia y 3) seguir incursionando en la
investigación en economía conductual a través de experimentos, para entender
decisiones de agentes económicos, predecir con mejores aproximaciones y
explicar la dinámica económica. Conclusiones. El precio no muestra ser el mejor
indicador de preferencia.
Palabras clave: Factores emotivos; Factores inductivos; Consumo;
Aceituna
The
commercialization of table olives is mostly unprocessed, and contains a high
nutritional value; it is marketed in supermarkets, stores or on an outpatient
basis; these emotional factors influence consumer behavior. Objective. To
evidence the influence of the exposure of emotional inducing factors to
consumers, in the assignment of utility to olives. Materials and methods.
Inductive study, experimental type, orthogonal design, conjoint analysis, also
known as multi-attribute compositional model. Experimental group composed of 15
individuals. Determines three different total utility allocations (7,245, 6,255
and 5,255 units) for the same olive, within the design. The experiment assigns
different utility units to the emotive inducers at each level: 1) bulk product
presentation factor= 0.267; normal packaging= 0.022 and vacuum packaging=
-0.289; 2) extra quality factor=0.467; standard= -0.022 and select= -0.444; 3)
price factor at all levels 5.00, 10.00 and 15.00 soles utility assignment
-0.267, -0.533 and -0.800 respectively. Importance values assigned to the
factors: quality= 40.72 %; product presentation= 33.65 % and price= 25.63%; in
relation to the total. Results. 1) the exposure of emotional inducers to
consumers, altered the importance values of the olive, 2) price does not show
to be the best indicator of preference and 3) to continue to venture into
research in behavioral economics through experiments, to understand decisions
of economic agents, to predict with better approximations and to explain the
economic dynamics. Conclusions. Price is not shown to be the best indicator of
preference.
Key words: Emotional factors; Inductive factors;
Consumption; Olives
RESUMO
A comercialização de azeitonas de mesa é, em
sua maior parte, não processada e contém um alto valor nutricional; ela é comercializada
em supermercados, lojas ou em uma base walk-in. Esses fatores emotivos
influenciam o comportamento do consumidor. Objetivo. Demonstrar a influência da
exposição dos consumidores a fatores indutivos emocionais na atribuição de
utilidade às azeitonas. Materiais e métodos. Estudo indutivo, tipo
experimental, projeto ortogonal, análise conjunta, também conhecido como modelo
de composição de múltiplos atributos. O grupo experimental é composto por 15
indivíduos. Ele determina três alocações de utilidade total diferentes (7.245,
6.255 e 5.255 unidades) para a mesma azeitona, dentro do projeto. O experimento
atribui diferentes unidades de utilidade aos indutores emotivos em cada nível:
1) fator de apresentação do produto a granel = 0,267; embalagem normal = 0,022
e embalagem a vácuo = -0,289; 2) fator de qualidade extra = 0,467; padrão =
-0,022 e seleto = -0,444; 3) fator de preço em todos os níveis 5,00, 10,00 e
15,00 soles atribuição de utilidade -0,267, -0,533 e -0,800, respectivamente.
Valores de importância atribuídos aos fatores: qualidade= 40,72%; apresentação
do produto= 33,65% e preço= 25,63%; em relação ao total. Resultados. 1) a
exposição de indutores emocionais aos consumidores alterou os valores de
importância das azeitonas; 2) o preço não se mostrou o melhor indicador de
preferência; e 3) mais pesquisas em economia comportamental por meio de
experimentos, para entender as decisões dos agentes econômicos, prever com
melhores aproximações e explicar a dinâmica econômica. Conclusões. O preço não
se mostrou o melhor indicador de preferência.
Palavras-chave: Fatores
emocionais; Fatores indutivos; Consumo; Azeitona
INTRODUCCIÓN
En los
últimos años, la comercialización de aceituna ha evolucionado positivamente en
el mercado mundial, el número de informes que describen las propiedades del
consumo de aceituna ha aumentado considerablemente, generando factores emotivos
que conllevan al consumo de aceitunas de mesa, siendo Perú uno de los
principales países exportadores de aceitunas; los productores, se han centrado
en la calidad del producto buscando el retorno de inversion (1).
La teoría
económica clásica como problemática y limitante en la comprensión de la
dinámica económica; ésta, enfoca sus pensamientos y teorías en explicar la
formación del valor del producto dentro del libre mercado, centrándose en la
idea de que los mercados son inherentemente eficientes y tienden hacia el
equilibrio, hay cuestionamientos importantes sobre su validez y aplicabilidad
en la realidad económica actual; es posible que se argumente que la teoría
clásica no tiene en cuenta fenómenos complejos y variables económicas que
existen en la actualidad, como por ejemplo la globalización, el cambio
tecnológico o la desigualdad, esto implica que su enfoque restringe el análisis
de la dinámica de los sistemas económicos y puede no ser suficiente para
capturar toda la complejidad de los fenómenos económicos, es este contexto
teórico, Jacobo (2) afirma que “La teoría del valor
trabajo al ser una teoría de organización social es también un tipo de
microeconomía”, en este extremo al considerar clases sociales, se deja en
claro en su abstracción que la fuerza de trabajo es creación de valor agregado,
lo que permite una explicación macroeconómica, “incluso la división del
trabajo, por ello, Cruz et al. (3) mencionan que dinamizar la eficiencia y el
aumento de la riqueza de las naciones, representa para el autor escocés el
inconveniente de que volvía estúpido al individuo.
Por ello,
Vargas (4) en su investigación explica que el término
empresa proviene del concepto valor-trabajo, este concepto se refiere a la
relación entre la producción y la circulación en una empresa como carácter
dinámico esto proviene del principio económico de que el trabajo genera un
excedente o plusvalor. Esta afirmación implica que el valor de los productos o
servicios producidos por una empresa está determinado por la cantidad de
trabajo invertido en ellos, el valor de un producto o servicio es igual al
tiempo de trabajo necesario para producirlo, la relación entre la producción y
la circulación se refiere a cómo los productos o servicios producidos por la
empresa se intercambian en el mercado. La empresa produce los bienes o
servicios, y luego los vende a los consumidores a cambio de dinero (4), en
este sentido es que se justifica la racionalidad empresarial en la organización
del trabajo para maximizar sus beneficios.
En tanto que la crisis de la sociedad basada
en el trabajo, es una tendencia permanente que queda cotejada en el progresivo
aumento del excedente humano de la producción y las tendencias de la
precarización del trabajo, la sociedad basada en el trabajo está experimentando
una crisis permanente, esta crisis se evidencia en el incremento progresivo del
excedente humano de la producción, es decir, en el aumento de la población
desempleada o subempleada, esto se atribuye a la tendencia de precarización del
trabajo, que se ve impulsada por la productividad, rentabilidad, competencia y
la demanda excesiva de participar en la generación de valor (5).
En cuanto
a la teoría económica neoclásica como problemática y limitante en la
comprensión de la dinámica económica; la teoría económica neoclásica cambia
radicalmente la posición teórica del valor objetivo de la oferta, quien
propicia una comprensión de la economía desde la objetividad y la valoración de
bienes intermedios (6); sin embargo, como se evidencia esta teoría no logra
explicar el valor de los productos y el comportamiento preponderante de los
agentes económicos en su natural dinámica; en este contexto teórico es que se
tiene una mirada apreciable a Trincado (7) quien exhibe una teoría basada en
nociones marginalistas dentro de una metodología subjetiva, en esta misma línea teórica, pero enmarcando con fuerza
el valor del producto dibujado en la utilidad Mayorga (8) sostiene que “no hay
duda de que la utilidad en sí tiene efectivamente sentido, tanto si se la
concibe desde un punto de vista objetivo como subjetivo”; además se remarca
esta aseveración indicando que “tanto si es placer de un individuo o de una
colectividad, o si es satisfacción de una necesidad esencialmente básica para
el ser humano” (9). Además, Larrosa et al. (10) sostienen que “es un error
considerar a las externalidades indiscriminadamente como fallas de mercado”.
Mientras que Ciapponi et al. (11) en su investigación afirman que el precio del
aceite enfocada en la teoría neoclásica a través de la disposición a pagar del
consumidor es, “debido a que los atributos a lo largo del tiempo no cambian es
menos probable que capturen algún efecto en la variación del precio”. Dentro de
esta misma línea con relación a la conducta del consumidor de cigarros
encontraron “que la elasticidad del precio cruzado de los cigarrillos
electrónicos es parcialmente intercambiable por cigarrillos convencionales”
(12).
La economía conductual como alternativa para
la comprensión de la dinámica económica; en el contexto teórico actual y la
inquietud por encontrar respuestas es que surge la economía conductual que se
entiende como una ciencia interdisciplinaria, sobre el particular, “se reconoce
cada vez más la importancia de tener en cuenta los factores cognoscitivos y
emocionales que afectan las decisiones de las personas, los grupos y las
organizaciones” (12).
En este mismo sentido Yadgarov et al. (13)
afirman que la particularidad esencial de la teoría del valor, con su
compresión sintetizada, donde el paradigma marginalista tenga la disposición de
una complementariedad con teorías conductuales. En este sentido, es que
Rodríguez (14) sostiene que, la economía conductual es una alternativa al
modelo racionalista estándar, esta disciplina busca identificar y comprender
los patrones de comportamiento y toma de decisiones que los seres humanos
cometen de manera sistemática, errores que se deben a que la cognición de los
seres humanos es imperfecta y por ende tiene muchas limitaciones. Así también,
Reuben (15) señala que “debemos aceptar que la demanda y oferta de bienes y
servicios en un sistema regido por la acumulación de capital”. Considerando
como necesidad una perspectiva que integre saberes, mientras tanto Pérez y
Rodríguez (16) luego de su investigación establecen que “la economía conductual
se encarga de demostrar que la racionalidad humana es limitada, la información
se percibe de manera parcial, se analiza de modo incompleto y las decisiones
están influenciadas por los heurísticos y sesgos cognitivos, además de las
emociones y estados de ánimo”.
Para hallar respuestas sobre el
comportamiento natural de la demanda, es que surge como inquietud válida la experimentación
científica, en este sendero Rocha Torrico y Rocha Balboa (17) determinan que,
los experimentos conductuales generaron dos hechos fundamentales: i) los
individuos no llegan al máximo nivel de engaño cuando se les da la oportunidad
de hacerlo; y ii) la descripción de un contexto que involucra discernimiento
moral incentiva en mayor grado a la honestidad en estudiantes de Ciencias
Humanas en comparación con los estudiantes de Ciencias Económicas, debido a que
los estudiantes de cada facultad poseen diferentes límites de maleabilidad
conductual, evidencias que contradicen el postulado del homo economicus.
Asignación de utilidad emotiva por la
demanda, a sus satisfactores, es importante poner atención a los límites de las
teorías ortodoxas, enfocados sobre todo en no reconocer la alteración sensorial
y racional de los consumidores en sus decisiones. Thaler
(18) sostiene que “algunas empresas están haciendo activamente uso de
estrategias basadas en el comportamiento para beneficiarse de la falta de escrutinio
que aplican la mayoría de los compradores”, el buscar respuestas a las
decisiones de los agentes económicos genera la procura de evitar errores.
Además, Rodríguez (14), sostiene que, los errores que se cometen en el proceso
de toma de decisiones económicas se explican en gran medida porque éstas se
realizan con el Sistema 1, que se caracteriza por ser rápido, automático,
intuitivo, emotivo y no deliberativo, este tipo de pensamiento tiende a valorar
principalmente el corto plazo en lugar de considerar de manera adecuada las
implicaciones a largo plazo. Abellán y Jimenez-Gomez, (19) mencionan la
implementación de los nudges en España que “estas unidades resultarían de
utilidad en España para contribuir a mitigar factores de riesgo conductuales,
implementando los nudges, previo pilotaje, de un modo gradual” (19). La
atención sobre la limitada racionalidad de los consumidores no sólo está
enfocada en propuestas como los nudges, sino que se viene proponiendo
alternativas de intervención estatal a través de regulaciones normativas más
eficaces; en este mismo sentido Manhas (20) luego de su investigación factorial
en la India sobre el posicionamiento de marca sostiene que existe discrepancias
sustanciales sobre la “teoría del posicionamiento” que dan la cara los
mercadólogos en la actualidad: “primero, en qué atributos de marca se debe
enfatizar, mientras se posicionan las marcas en la mente de los segmentos
objetivo” (20); afirman que “La
aplicación de la economía conductual y en particular del modelo de la Patología
del refuerzo a las conductas adictivas, ofrece distintas implicaciones para la
evaluación, la prevención y el tratamiento psicológico” (12). Evidencias
halladas en un entorno experimental, concernientes a la asignación de utilidad
emotiva de los demandantes.
En cuanto a Nguyen (21) evidencia que “las
apuestas altas hacen que los jugadores en los experimentos de laboratorio se
comporten más cerca de los resultados encontrados en los experimentos de campo”
(21); en este sentido, Tamarit y Sánchez (22) destacan en su investigación que
“no es posible que un jugador tenga información completa sobre los otros
jugadores en modelos que incluyen descripciones paramétricas de individuos”
(22). Contrariamente, Burton-Chellew et al. (23) aseguran que su investigación
experimental determina la variabilidad en el comportamiento de los sujetos de
investigación (consumo); sin embargo, precisan que la variabilidad está
explicada sobre todo por la falta de comprensión de la información, que por la
variabilidad en las preferencias sociales.
La preferencia en función al precio, es un
fuerte indicador económico dentro de la explicación de la teoría económica
neoclásica, éste encierra la decisión subjetiva y racional del consumidor.
Sobre este crucial indicador Vargas-Bianchi (24) realiza su investigación con
niños entre 7 y 9 años de edad, y afirma que “el análisis reveló que los
participantes expuestos a las marcas con precios mostraban un pronóstico
positivo significativo hacia aquellos productos de mayor precio, y un
pronóstico positivo menor hacia los más baratos” (24).
Preferencia en función a la presentación,
según la teoría neoclásica de la economía, el consumidor como agente económico
en el mercado tiene un comportamiento racional indiscutible, da la posibilidad
de evidenciar hallazgos con rigor científico que factores externos a los
productos influyen en la decisión natural del consumidor en el mercado, sobre
esta mirada y enfocado como canal de comercialización el comercio electrónico
Jayaram et al.(25) afirman que su investigación en marketing digital “descubrió
que el éxito está determinado por una ubicación estratégica, la creación de un
entorno atractivo y una experiencia de compra memorable, y el fomento de la
lealtad de los clientes” (25).
Preferencia en función a la calidad, cuando
se realizan análisis económicos no es negada la afirmación que la calidad de
por si encierra un alto grado de subjetividad, es así que se presta a ser un
factor maleable, y puesto en valor según el contexto y la emocionalidad de la
decisión del consumidor en la asignación de su utilidad, Palacio y Parra (26)
sostienen que “hoy sabemos que los mensajes no vinculantes son muy importantes
en las transacciones y, sobre todo, si se quiere tomar ventaja por medio de
jugadas estratégicas, es mejor tener presente la credibilidad” (26).
Según las teorías diagnosticadas analizadas
anteriormente, se pudo determinar el propósito de este estudio el cual es
evidenciar la influencia de la exposición de factores inductivos emotivos a los
consumidores, en la asignación de utilidad a la aceituna
MATERIALES
Y MÉTODOS
La investigación fue de tipo experimental con
un diseño factorial fraccionado de 3 x 3; análisis conjoit (27) como previsión
a la minimización de validez interna del experimento, se maniobró tres
dimensiones y tres niveles de la variable independiente: inductor de
emotividad, se realizó la combinación de los niveles, se logró una combinación
eficaz, determinando los perfiles que se detalla en la Tabla 1.
Tabla 1. Plancards-Perfiles
|
Presentación
del producto |
Precio/kilo |
Calidad |
|
|
1 |
Granel |
S/15.00 |
Extra |
|
2 |
Envase al vacío |
S/ 10.00 |
Standard |
|
3 |
Granel |
S/ 5.00 |
Standard |
|
4 |
Envase al vacío |
S/15.00 |
Selecta |
|
5 |
Envase normal |
S/15.00 |
Standard |
|
6 |
Granel |
S/ 10.00 |
Selecta |
|
7 |
Envase normal |
S/ 10.00 |
Extra |
|
8 |
Envase normal |
S/ 5.00 |
Selecta |
|
9 |
Envase al vacío |
S/ 5.00 |
Extra |
En la Tabla 1 se muestra la combinación de
los inductores emotivos expuestos a los consumidores, al momento de probar y
asignar utilidad a la aceituna de mesa con las mismas características
organolépticas, para los nueve perfiles.
El método científico utilizado fue el
inductivo, que permitió a partir de resultados particulares llegar a
conclusiones generales. Es importante precisar que el método se moldeó a la
experimentación y permitió observar, registrar y clasificar hechos de los
investigados en el experimento; y consecuentemente la derivación inductiva
consintió llegar a la generalización; y la contrastación.
El grupo experimental permitió un diseño con
tratamientos múltiples; donde el grupo hizo las veces de grupos experimentales
y de control, entendiendo que no existe nada más similar a un grupo que este
mismo, asegurando la equivalencia. El grupo experimental estuvo conformado por
15 sujetos (muestra por conveniencia), la característica principal y distintiva
tomada en cuenta fue: que son consumidores frecuentes de aceituna de mesa, tienen
experiencia en el procesamiento y catación de aceituna de mesa, otras
características exhibidas por los sujetos de investigación: sexo masculino,
edades entre los 22 a 30 años, nacidos en la ciudad de Tacna.
La variable respuesta fue asignación de
utilidad de la aceituna y la variable independiente fue la emotividad del
consumo, donde se exhibió factores externos al producto, en tres dimensiones y
con tres niveles cada dimensión: 1) Dimensión empaque con niveles: al granel, al
vació y normal. 2) Precio/kilo, niveles: 5.00, 10.00 y 15.00 soles. 3) Calidad,
niveles: extra, estándar, primera o selecta.
Para la recolección
de datos se utilizó la técnica de la encuesta, el instrumento fue un
cuestionario previamente establecido, donde los sujetos
de experimentación tuvieron que asignar un valor (del 1 al 10, siendo 1 el que
les representó menor utilidad y 10 mayor utilidad) según el perfil que les
representaba mayor utilidad, estos 9 perfiles, fueron entregados de manera
detallada, logrando la obtención de datos en un diseño ortogonal.
La validez de los factores y niveles de
investigación para la medición se aseguró primero mediante la técnica Delphi
que según Reguant-Álvarez y Torrado-Fonseca (28) sostienen que es un
“instrumento de previsión/estimación consensuada” y afirman que es de “gran
utilidad para el análisis y comprensión de realidades complejas”; así mismo se
puso mucha atención a la validez interna del experimento, se contempló
alternativas de manejo y acción para minimizar y/o eliminar las fuentes de
invalidez considerando el aporte de Hernández Sampieri et al. (29) los sujetos
de experimentación ingresaron a la sala, y no se propició momentos de espera
con la finalidad de que el tiempo experimental no afecte los resultados, en
consideración a que la aceituna de mesa es un alimento consumido frecuentemente
en la ciudad de Tacna, especialmente como aperitivo, el experimento se realizó
a la 1 de la tarde, evitando de esta manera la interacción entre selección y
maduración. La difusión de tratamientos experimentales, esta fuente de
invalidez fue superada con facilidad ya que todos los sujetos de investigación
no tenían conocimiento, sobre los pormenores del experimento e ingresaron y
salieron de la sala a la misma hora. La validez externa del experimento se ve
reflejada en que en el mercado la demanda viene siendo sujeta a los efectos de
marketing y neuromaketing, y la oferta cada vez más se interesa en aplicar y
descubrir estrategias para manipular la decisión de compra como sostienen Moraleda
y Majós (30), quienes dentro de sus conclusiones de investigación indican que
“no sólo tiene consecuencia directa en
la influencia de cada persona, sino con transcendencia social al afectar a
procesos de evaluación de productos y marcas, y decisión de compra en distintos
tipos de espacios”.
RESULTADOS
En esta sección se presenta los resultados
logrados en la investigación, mediante la experimentación realizada en la
ciudad de Tacna, para el estudio se consideraron como muestra a 15 personas
nacidas en la ciudad de Tacna.
La Tabla 2 muestra la descripción del modelo
y da cuenta sobre el criterio de ortogonalidad que asegura el balance de
factores y la no confusión de atributos determinados en los niveles, en el proceso
de la estimación de las utilidades, todos los individuos fueron sometidos a la
degustación del mismo producto y en un solo tiempo.
Tabla 2. Descripción de
modelo.
|
Factores |
Nro. de niveles |
Relación con rangos o puntuaciones |
|
Presentación del producto |
3 |
Discreto |
|
Precio |
3 |
Lineal (menos) |
|
Calidad |
3 |
Discreto |
La Tabla 3 evidencia la asignación de
puntuaciones de utilidad, es menester precisar que entrega las contribuciones
parciales de cada nivel de factor. Valores de utilidad más elevados revelan
mayor preferencia. Se observa las puntuaciones de utilidad asignada por los
sujetos de investigación a la aceituna de mesa que a pesar que se encontraba a
disposición de su cata en los nueve perfiles, ésta fue la misma, es decir tuvo
las mismas características organolépticas. Los investigados según la tabla le
asignaron a cada nivel de presentación del producto una utilidad diferente, es
así que la presentación a granel les reportó mayor utilidad (0,267 unidades),
le siguió la presentación con envase normal (0,022 unidades) y la presentación
de aceituna con envase al vacío les reportó utilidad negativa (-0,289). Los
sujetos de investigación según la tabla, asignaron a cada nivel de calidad del
producto utilidad diferente, muestra que la calidad de la aceituna extra
reportó mayor utilidad (0,467 unidades), le siguió la calidad Standard con
-0,022 unidades de utilidad negativa, y la calidad selecta fue la menos
favorecida en la asignación de utilidad (-0,444 unidades).
Tabla 3. Utilidades.
|
Factores |
Niveles |
Estimación de utilidad |
Desv. Error |
|
A
granel |
0.267 |
0.201 |
|
|
Envasado
al vacío |
-0.289 |
0.201 |
|
|
Envasado
normal |
0.022 |
0.201 |
|
|
Calidad |
Extra |
0.467 |
0.201 |
|
Standard |
-0.022 |
0.201 |
|
|
Selecta |
-0.444 |
0.201 |
|
|
Precio en soles/kilogramo |
5 |
-0.267 |
0.174 |
|
10 |
-0.533 |
0.348 |
|
|
15 |
-0.800 |
0.522 |
|
|
(Constante) |
6.778 |
0.376 |
|
La Tabla 3 también muestra que los niveles
relacionados al factor precio por kilogramo, recibieron utilidades diferentes,
se determinó que el precio de cinco soles recibió la asignación de mayor
utilidad (- 0,267 unidades), se siguió el precio de diez soles (-0,533
unidades) y el precio de quince soles fue el que obtuvo la menor asignación de
utilidad (-0,800 unidades), como se observa el factor precio y sus tres niveles
obtuvieron utilidades negativas.
Las utilidades expresadas gozan de tener una
unidad común, por tanto, dio la posibilidad de que a través de la sumatoria de
las combinaciones se obtenga el valor total de utilidad:
Primero: utilidad
máxima asignada por los sujetos de investigación fue de 7,245 unidades, como se
demuestra a continuación:
Utilidad total de la aceituna de mesa,
presentada con estimuladores emotivos: presentación de la aceituna a granel,
con una calidad extra y un precio de cinco soles:
Utilidad total =constante + utilidad (PG) +
utilidad (CE) + utilidad (P5/Kg)
Donde:
PG=Presentación a granel
CE=Calidad extra
P5=Precio 5 soles por kilogramo
Lo que representa:
Utilidad total=6,788 + 0,276+0,467 – 0,277
Utilidad total = 7,254 unidades
Segundo: se
determinó la asignación de la utilidad total de 6,255 unidades por los
investigados, donde se proyectó presentación en envase normal, calidad standard
y precio de 10 soles, como estimulador emotivos, tal como se muestra:
Utilidad total =constante+utilidad (EN) +
utilidad (CEs)+utilidad (P10/Kg)
Donde:
EN=Envasado normal
CEs=Calidad Standard
P10=Precio 10 soles por kilogramo
Lo que representa:
Utilidad total=6,788 + 0,022 – (0,022 +
0,533)
Utilidad total = 6,255 unidades
Tercero: se
estableció la asignación de utilidad total de los investigados de 5,255
unidades a la aceituna de mesa, proyectando como estimuladores emocionales a
presentación del producto en envase al vacío, con una calidad selecta y con un
precio de 15 soles por kilogramo, se muestra a continuación:
Utilidad total =constante + utilidad (PAV) +
utilidad (CS) + utilidad (P15/Kg)
Donde:
PAV=Presentación al vacío
CS=Calidad selecta
P15=Precio 15 soles por kilogramo
Lo que representa:
Utilidad total=6,788 - (0,289 +0,444+ 0,800)
Utilidad total = 5,255 unidades
La Tabla 4 muestra el rango de los valores de
utilidad, examinados de mayor a menor, de una manera más global, es decir por
cada factor, y proporciona la medida de la importancia de cada uno con relación
a la preferencia global. En este contexto es que los datos obtenidos aseveraron
que el factor calidad de la aceituna de mesa, representó mayor importancia para
los investigados con un valor de 40,717 unidades, es 40,72%, de importancia con
relación a los demás factores; la presentación del producto como factor
investigado le siguió en importancia con un valor de 33,648 unidades (34,65 %)
y en último lugar de importancia los investigados posicionaron al precio con un
valor de 25,634 unidades (26,63%).
Tabla 4. Valores de
importancia
|
Factores |
Valoración |
|
Presentación del producto |
33,648 |
|
Calidad |
40,717 |
|
Precio |
25,634 |
Nota: Promedio de puntuación de importancia
La Tabla 5 evidencia las correlaciones que se
hallaron en la experimentación con la aceituna de mesa, se determinó dos
coeficientes de correlación, R de Pearson y Tau de Kendall, que suministran
medidas de la correlación entre las preferencias y las estimadas con los
valores de 0.893 y 0.763 que mostraron ser entre buena y excelente,
respectivamente y una significancia del 0.001 y 0.002, es decir altamente
significativa.
Tabla 5. Correlaciones
|
Coeficientes de correlación |
Valor |
Sig. |
|
R de Pearson |
0.893 |
0.001 |
|
Tau de Kendall |
0.761 |
0.002 |
Nota: Correlaciones entre preferencias
observadas y estimadas.
DISCUSIÓN
Los hallazgos en la experimentación, a pesar
de ser concordante con los hallazgos en la investigación de Jacobo (2), en el
extremo donde considera la teoría del valor trabajo, desde la óptica
microeconómica; en su concepción más profunda, los resultados de la
investigación son contradictorios, ya que desde la economía clásica, a través de
la teoría del valor trabajo que argumenta el autor en sus hallazgos, no enfoca
al consumidor como preponderante en la concesión de valor a los productos,
mediante la asignación de utilidad percibida; contrario a los hallazgos, donde
los sujetos de experimentación, si asignaron valor subjetivo al producto, y
emitieron contribución fenomenológica como retroalimentación a la oferta,
indicando posibles acciones de mejora que la oferta debería de implementar para
lograr ganar el mercado, lo que implica dejar al factor trabajo como intermedio
dependiendo su valor, del valor final. Lo mismo ocurre con los hallazgos
investigativos de Vargas (4), que evidencia como parte concluyente la dinámica
de la producción y circulación, y dentro de la teoría del valor trabajo atesora
al “principio económico de que el trabajo genera un excedente o plusvalor”,
inverso a los hallazgos de la investigación, ya que se evidenció que en el
mercado el agente económico que propicia valor a los bienes son los
consumidores y su asignación es subjetiva. Los hallazgos de Flores (5),
evidenciados en sus conclusiones está enfocado en que la economía capitalista
propicia un excedente de trabajadores y precarización del trabajo, debiendo de
virar a una nueva alternativa de organización social, sin embargo, hallazgos de
la investigación muestran que no es necesario el cambio de organización social,
sino, la mejora de la calidad del trabajo y la valoración del bien final por la
demanda, es la verdadera propulsora del plus valor de toda la cadena de la
dinámica económica. La investigación a través de sus resultados también es
contraria con las afirmaciones de Mayorga (8) y Bellido (9), ya que desde la
economía neoclásica justifican la asignación del valor de los bienes y
servicios a través de la subjetividad de los consumidores o la demanda, pero
dentro de un estado racional del individuo. Los hallazgos de los autores
Esguerra (12), Yadgarov (13), Rodríguez (14), Reuben (15) y Pérez y Rodríguez
(16) tienen concordancia con los hallazgos de la experimentación de la
investigación, en consideración a que se circunscriben a la evidencia de que
los individuos toman decisiones económicas dentro de un estado emocional, y que
la racionalidad de los agentes económicos es limitada. Los resultados
investigativos sólo pueden explicarse desde la teoría neoclásica, apoyada en
los conocimientos de la psicología, es decir desde la conceptualización de la
economía conductual.
CONCLUSIONES
De la presente investigación, se llega a
concluir que, el precio no muestra ser el mejor indicador de preferencia, la
incursión investigativa en economía conductual, a través, de la
experimentación, es necesaria para entender decisiones de agentes económicos,
predecir con mejores aproximaciones y explicar la dinámica económica.
CONFLICTO DE INTERESES. Los autores declaran
que no existe conflicto de intereses para la publicación del presente artículo
científico.
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