ALFA, Revista de
Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias
https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v2i5.43
Mayo
– Agosto 2018
Volumen
2, Número 5
ISSN:
2664 – 0902
ISSN-L:
2664 - 0902
pp.
117 – 121
Evaluación de la aclimatación y rendimiento de
20 cultivares de brócoli (Brassica oleracea L. Var. Itálica.), a campo
abierto
Evaluation of acclimatization and
yield of 20 broccoli cultivars (Brassica oleracea L. Var. Itálica.), in the
open field
Aclimatação e avaliação do rendimento de 20
cultivares de brócolis (Brassica oleracea L. Var. Itálica.), Em campo aberto
Cristian M. Parra Morocho
kristianp_117@yahoo.es
Luis Hidalgo
hidalgo.f20@yahoo.com
Facultad de Recursos Naturales de la
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Ecuador
Artículo recibido enero 2018, arbitrado febrero 2018 y
publicado en mayo 2018
RESUMEN
El presente artículo
muestra la evaluación de la aclimatación y rendimiento de 20 cultivares de
brócoli (Brassica oleracea L. Var Itálica.), en Guayllabamba, Cantón Chambo,
Provincia de Chimborazo; la metodología utilizada fue ADEVA del diseño de
Bloques Completos al Azar (BCA), estableciendo parcelas con 20 cultivares de
brócoli y tres repeticiones. Los cultivares que mejor se aclimataron a las
condiciones de Guayllabamba fueron Interoc 010 (T17), Interoc 006 (T14), Hot
Bro (T8), y Avenger (T19) por sus características morfológicas y fisiológicas.;
Interoc 010 (T17) e Interoc 006 (T14) presentaron la mayor altura de planta
con 91,18 cm y 85,74 cm respectivamente, el mayor número de hojas presentaron
los cultivares Interoc 001 (T11) e Interoc 006 (T14) con 17,67 y 17,63 hojas;
para número de días a inicio de la cosecha Hot Bro (T8) fue el cultivar más
precoz con 78 días y Steel (T18) se consideró como un cultivar tardío con 84,33
días; los mayores diámetros de pella presentaron los cultivares Legacy (T20) e
Interoc 001 (T11) con 18,08 y 17,87 cm respectivamente; las mejores
características de la pella (forma, compactación, granulometría y color)
presentaron los cultivares 25-455 (T2), Interoc 010 (T17), Avenger (T19) y
Legacy (T20); los mayores rendimientos en campo por ha presentaron los cultivares
Hot Bro (T8) e Interoc 010 (T17), con 37390 kg y 37220 kg respectivamente y en
agroindustria los cultivares Interoc 010 (T17), Avenger (T19) con 25870 kg y
25390 kg respectivamente; para el rendimiento industrial procesado los mejores
cultivares fueron Interoc 009 (T16) e Interoc 001 (T11) con 75,24 % y 74,37%
respectivamente; económicamente el cultivar Interoc 010 (T17) presentó el mayor
beneficio neto por hectárea con 4353, 89 USD y una tasa de retorno marginal de
1513,94 %.
Palabras clave: Brassica oleracea L. Var. Itálica;
aclimatación y rendimiento; cultivos de brócoli
ABSTRACT
This article shows the
evaluation of acclimatization and yield of 20 broccoli cultivars (Brassica
oleracea L. Var Itálica.), In Guayllabamba, Canton Chambo, Province of
Chimborazo; The methodology used was ADEVA of the design of Random Complete
Blocks (BCA), establishing plots with 20 broccoli cultivars and three
repetitions. The cultivars that best acclimated to the conditions of
Guayllabamba were Interoc 010 (T17), Interoc 006 (T14), Hot Bro (T8), and
Avenger (T19) for their morphological and physiological characteristics .;
Interoc 010 (T17) and Interoc 006 (T14) had the highest plant height with 91.18
cm and 85.74 cm respectively, the largest number of leaves presented the
Interoc 001 (T11) and Interoc 006 (T14) cultivars with 17 , 67 and 17.63
sheets; for number of days at the beginning of the harvest Hot Bro (T8) was the
earliest cultivar with 78 days and Steel (T18) was considered as a late
cultivar with 84.33 days; the largest pellet diameters presented the Legacy
(T20) and Interoc 001 (T11) cultivars with 18.08 and 17.87 cm respectively; the
best characteristics of the pellet (shape, compaction, grain size and color) presented
cultivars 25-455 (T2), Interoc 010 (T17), Avenger (T19) and Legacy (T20); the
highest yields in the field per ha presented the Hot Bro (T8) and Interoc 010
(T17) cultivars, with 37390 kg and 37220 kg respectively and in the
agro-industry the Interoc 010 (T17), Avenger (T19) cultivars with 25870 kg and
25390 kg respectively; for the processed industrial yield the best cultivars
were Interoc 009 (T16) and Interoc 001 (T11) with 75.24% and 74.37%
respectively; Economically, cultivating Interoc 010 (T17) presented the highest
net profit per hectare with 4353, 89 USD and a marginal return rate of
1513.94%.
Key words:
Brassica oleracea L. Var. Italic; acclimatization and performance; broccoli
crops
RESUMO
Este artigo
mostra a avaliação da aclimatação e do rendimento de 20 cultivares de brócolis
(Brassica oleracea L. Var Itálica.), Em Guayllabamba, Cantão de Chambo,
província de Chimborazo; A metodologia utilizada foi a ADEVA, no delineamento
de Blocos Aleatórios Completos (BCA), estabelecendo parcelas com 20 cultivares
de brócolis e três repetições. As cultivares que melhor se acostumaram às
condições de Guayllabamba foram Interoc 010 (T17), Interoc 006 (T14), Hot Bro
(T8) e Avenger (T19) por suas características morfológicas e fisiológicas.
Interoc 010 (T17) e Interoc 006 (T14) apresentaram a maior altura de planta com
91,18 cm e 85,74 cm, respectivamente, o maior número de folhas apresentou as
cultivares Interoc 001 (T11) e Interoc 006 (T14) com 17 , 67 e 17,63 folhas;
por número de dias no início da colheita, o Hot Bro (T8) foi a cultivar mais
precoce com 78 dias e o Steel (T18) foi considerado como cultivar tardia com
84,33 dias; os maiores diâmetros de pellets apresentaram as cultivares Legacy
(T20) e Interoc 001 (T11) com 18,08 e 17,87 cm, respectivamente; as melhores
características do granulado (forma, compactação, tamanho e cor dos grãos)
apresentaram as cultivares 25-455 (T2), Interoc 010 (T17), Avenger (T19) e
Legacy (T20); os maiores rendimentos no campo por ha apresentaram as cultivares
Hot Bro (T8) e Interoc 010 (T17), com 37390 kg e 37220 kg respectivamente e na
agroindústria as cultivares Interoc 010 (T17), Avenger (T19) com 25870 kg e
25390 kg respectivamente; para o rendimento industrial processado, as melhores
cultivares foram Interoc 009 (T16) e Interoc 001 (T11) com 75,24% e 74,37%,
respectivamente; Economicamente, o cultivo do Interoc 010 (T17) apresentou o
maior lucro líquido por hectare, com 4353, 89 USD e uma taxa de retorno
marginal de 1513,94%.
Palavras-chave: Brassica
oleracea L. Var. Itálico; aclimatação e desempenho; culturas de brócolis
INTRODUCCIÓN
Ecuador
es un país que no posee las cuatro estaciones climáticas, no dispone de las
condiciones ambientales adecuadas para la producción de semillas de brócoli (Brassica
oleracea. L. Var. Itálica), por tal motivo, las casas comerciales
importan el material genético desde otros países de cuatro estaciones, para ser
comercializadas sin realizar un previo ensayo en las zonas de producción y
determinar su capacidad de aclimatarse o no a las condiciones de las zonas de
producción.
El
crecimiento del cultivo comercial de brócoli en Ecuador se inició en 1990, cuando crecientes superficies de terreno se destinaron a este producto; los
productores hablan de un crecimiento imparable de este producto de exportación
no tradicional, que se asomó en el
mercado nacional hace una década. Desde entonces se han cultivado entre 3 000 y 5 000 hectáreas en la Sierra: de Cotopaxi sale la mayor producción (68%); luego le sigue
Pichincha, con el 16%; Imbabura, 10%; Carchi, 3%; Chimborazo, 2%; y el resto
del país, 1%. (Encarta, 2007).
La
evaluación hace referencia a un proceso por medio del cual alguna o varias
características de un grupo de materiales o tratamientos, programas, etc.,
reciben la atención de quien evalúa, se analizan y se valoran sus
características y condiciones en función de parámetros de referencia para
emitir un juicio que sea relevante para el evaluador (Tyler, 1973).
La
aclimatación hace referencia a aquellas modificaciones heredables y, por tanto,
incluidas en la información genética, que se manifiesta de forma transitoria en
la fisiología de la planta, para aumentar la probabilidad de que la misma
sobreviva y se reproduzca en un ambiente particular y, por tanto es reversible.
(Azcón, y Talón, 2000).
Rendimiento
agronómico es planteado como la eficacia de todos los recursos utilizados en un
proceso productivo, para lograr los objetivos agronómicos planteados,
incluyendo la reducción de riesgos y mejorando la calidad de las cosechas
(Fraume, 2007).
Además,
cultivar es planteado como la variedad de cualquier especie vegetal cultivada
en contraposición con aquélla que crece en estado silvestre. El término es una
contracción de las palabras ‘variedad cultivada’ y suele abreviarse como cv.
(Encarta 2007).
El
brócoli pertenece al orden Rhoedales, familia Brassicaceae, su nombre
científico es Brassica oleraceae,
Var Itálica, es una hortaliza con
un desarrollo floral rápido y es originario
del Mediterráneo y Asia Menor. Su aporte de vitamina C, B2 y vitamina A es elevado; además suministra cantidades
significativas de minerales. La planta de brócoli forma un tipo de cabeza que
consiste en unos brotes verdes y los tallos de la flor carnosos y espesos los cuales son más largos que los de la coliflor, la raíz es pivotante, las hojas son algo rizadas y
de color verde oscuro, las flores del brócoli son pequeñas, en forma de cruz de
color amarillo, las inflorescencias están constituidas por primordios foliares,
también llamados flores inmaduras dispuestas en un corimbo primario en el
extremo superior del tallo, los corimbos son de color variado según el cultivar
de verde claro o verde púrpura, el fruto
es una silicua de valvas ligeramente
convexas con un solo nervio longitudinal, el
brócoli produce abundantes semillas redondas y de color rosáceo.
(Pantoja, 2014).
MATERIALES Y
MÉTODOS
El
estudio de llevo a cabo en Guayllabamba, Cantón Chambo, Provincia de
Chimborazo. La investigación fue de tipo experimental. La distancia de
trasplante: Entre plantas fue de
0,30 m; entre hileras de 0,60 m, el
área total del ensayo fue de 850 m2,
el área total de la parcela de 9(3*3) m2; número
de plantas/parcela fue de 50 (10*5); y por último estufo conformada
también con número de plantas evaluadas
de 10. Se utilizó el diseño de Bloques Completos al Azar (BCA), con 20
tratamientos y tres repeticiones. Para el análisis funcional se determinó el
coeficiente de variación, en porcentajes, se realizó la prueba de Tukey al 5% además de un análisis
económico según Perrin.
RESULTADOS
Porcentaje de germinación
Presentaron
un 100% de germinación los cultivares; 25-571 (T1), Elsinore (T4), Interoc 008
(T15) e Interoc 009 (T16) y el cultivar Interoc 001 (T11) obtuvo el más bajo
porcentaje de germinación con un 90%
Porcentaje
de emergencia
El
cultivar que obtuvo el 100% de emergencia es el 25-571 (T1), mientras que el
cultivar que presentó un porcentaje bajo de emergencia fue el cultivar Interoc
005 (T13) con un 86%.
Porcentaje
de prendimiento
El
cultivar que alcanzó mayor porcentaje de prendimiento fue el Interoc 010 (T17)
con 99,33%. Mientras que el cultivar que presentó menor porcentaje de prendimiento fue Interoc 005 (T13), con 93,33%.
Altura
de la planta
A
los 15 días después del trasplante, los cultivares que presentaron mayor altura fueron Hot Bro (T8) e Interoc 010 (17), con
medias de 8,61 y 8,39 cm respectivamente, mientras que el cultivar que obtuvo
menor altura fue Interoc 005 (T13) con 7 cm.
Sin embargo a los 30 días
después del trasplante, el cultivar que presentó mayor altura fue Hot Bro (T8) con una media de 22,75 cm
respectivamente, mientras que el cultivar Interoc 005 (T13) fue el que presentó menor altura con una
media de 17,96 cm. respectivamente.
En cambio a los 45 días después del
trasplante, los cultivares que alcanzaron mayor altura fueron Hot Bro (T8) y Tahoe (T3) con medias de 46,75 y 46,13 cm
respectivamente y finalmente a los 60
días después del trasplante, el cultivar que alcanzó mayor altura fue Interoc
010 (T17) con una
media
de 91,18 cm, superando a los
cultivares comerciales Avenger (T19) y Legacy (T20) que alcanzaron alturas de
83,16 y 74,81 cm respectivamente; los
cuales a su vez superaron al
cultivar Verdia (T9), que al final de la fase de crecimiento presentó una
altura menor con respecto a los demás cultivares con una media de
64,13 cm.
Número
de hojas
El
cultivar que presentó mayor número de hojas a los 60 días, fue Interoc 001
(T11) con una media de 17,67 superando a los cultivares comerciales Avenger
(T19) y Legacy (T20) que presentaron medias de 15,80 y 15,87 respectivamente,
mientras que el cultivar Steel (T18) fue el que presentó menor número de hojas,
con una media de 12,10
Número
de brotes laterales por planta
El
cultivar que presentó mayor número
de brotes laterales fue Elsinore (T4) con una
media de 4,40; superando a los cultivares comerciales Avenger (T19) y Legacy
(T20) que presentaron medias de 1,13 y 1,20 respectivamente,
Número
de días a la aparición de la pella
El
cultivar que obtuvo menor número de
días a la aparición de pella fue Hot Bro (T8) con una media de 58,30 días,
mientras que el cultivar Steel (T18) con una media de 64,30 días fue el que mayor
número de días obtuvo a la aparición de la pella
Días
a inicio de la cosecha y precocidad
Steel
(T18) con 84,33 días se interpretó como tardío, mientras Hot Bro (T8) con 78
días se interpretó como un cultivar “medio”.
Características
de la pella
Diámetro
ecuatorial de la pella
Legacy
(T20) alcanzó el mayor diámetro de pella con 18,08 cm
Compactación
de la pella
Todos
los cultivares se interpretaron como pellas compactas a excepción del cultivar
Interoc 008 (T15) que obtuvo una pella ligeramente compacta.
Granulometría
24-455
(T2), Elsinore (T4) e Interoc 008 (T15) presentaron una granulometría gruesa.
Color
de la pella
Los
cultivares que mostraron una coloración verde azulado fueron King Dome (T7),
Hot Bro (T8), Verdia (T9), Interoc 003 (T12), Interoc 008 (T15), Interoc 010
(T17), Steel (T18) y Legacy (T20)
Forma de la pella
Los
cultivares 24-455 (T2), Interoc 008 (T15) e Interoc 010 (T17) mostraron una
forma de pella piramidal.
Peso
de la pella (gramos)
Los cultivares Hot Bro (T8) e Interoc 010 (T17), que
alcanzaron mayor peso de pella, con medias de 673 y 670 g respectivamente, y el
cultivar Interoc 009 (T16), que presentó menor peso de pella, con una media de
526,30 g.
Rendimiento
en campo y agroindustria en kg/ha
En
campo Hot Bro (T8) e Interoc 010 (T17) obtuvieron mayor rendimiento por
hectárea, con 37390 y 37220 kg respectivamente. En agroindustria Interoc 010
(T17) y Avenger (T19) presentaron el mayor rendimiento/ ha con 25870 y 25390 kg
respectivamente.
Porcentaje
de rendimiento industrial procesado
Interoc
009 (T16) presentó mayor porcentaje de rendimiento industrial procesado, con
medias de 75,24%.
Análisis económico
Legacy
(T20) presentó el mayor costo variable por hectárea con 420,00 USD; Interoc 010
(T17) mostró el mayor beneficio neto con 4353,89 USD; los tratamientos no
dominados fueron Verdia (T9) e Interoc 010 (T7), la mayor tasa de retorno
marginal presentó Interoc 010 (T17) con 1513,94%.
CONCLUSIONES
Los
cultivares que mejor se aclimataron a
las condiciones ambientales de Guayllabamba, Cantón Chambo, Provincia de
Chimborazo fueron Interoc 010 (T17), Interoc 006 (T14), Hot Bro (T8), y Avenger (T19); que sobresalieron por sus
características fisiológicas y morfológicas como altura, número de hojas,
número de brotes laterales, precocidad, características de la pella (diámetro,
color, compactación, forma, granulometría y peso). Sin embargo el cultivar Hot Bro (T8) presentó uno de los mayores pesos de pella.
Utilizar
desde el punto de vista de la aclimatación y económico en Guayllabamba, Cantón
Chambo, Provincia de Chimborazo los cultivares Interoc 010 (T17), Avenger
(T19), Interoc 006 (T13) y Hot Bro (T8); por sus excelentes características
fisiológicas, morfológicas y económicas presentadas en esta investigación.
Realizar
investigaciones con los cultivares Hot Bro (T8) e Interoc 010 (T17) debido a
sus mayores rendimientos por
hectárea de 37390 kg y 37220 kg respectivamente.
REFERENCIAS
Azcón, J. Y
Talón, M. (2000). “Fundamentos de la Fisiología Vegetal” 1ra ed. McGraw-Will- Interamericana. Barcelona
(España). p.481
Encarta ®
(2007). © 1993-2006 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos
Fraume, N.
(2007). “Diccionario ambiental”. Editorial Kimpres Ltda. Bogotá – Colombia. P. 465
Pantoja Gordón,
R. F. (2014). Evaluación de diferentes dosis de abonos orgánicos de origen
animal en el comportamiento agronómico, del cultivo de brócoli en la zona de
Huaca, Provincia del Carchi (Bachelor's thesis, Babahoyo: UTB, 2014)
Tyler,
R. (1973). Introducción Cap. 1. Principios básicos del currículo