Plan de
negocio para la producción y comercialización de aceite de Majo en restaurantes
gourmet en el Municipio de Cercado del Departamento de Cochabamba
http://doi.org/10.33996/revistaenfoques.v1i4.23
No. 4 | Volumen 1 | Octubre - Diciembre
2017
http://revistaenfoques.org
ISSN: 2616 - 8219
PLAN DE
NEGOCIO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE DE MAJO EN RESTAURANTES
GOURMET EN EL MUNICIPIO DE CERCADO DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA
BUSINESS
PLAN FOR THE PRODUCTION AND MARKETING OF MAJO OIL IN GOURMET RESTAURANTS IN THE
MUNICIPALITY OF CERCADO OF THE DEPARTMENT OF COCHABAMBA
Sergio Jonathan Gamboa Jaime
sergiogamboa92@gmail.com
Universidad
Adventista de Bolivia, Bolivia
Licenciado
en Administración de Empresas de la Universidad Adventista de Bolivia. Técnico
Agrónomo. Especialización en Maquinaria Agrícola y sistemas de Riego. Diplomado
en Proyectos de Inversión, Diplomado en Educación Superior. Realizó pasantías
en Israel.
Artículo recibido junio
2017 | Arbitrado entre ago-sep 2017 | Publicado en octubre 2017
Resumen
El auge de una alimentación saludable en
la población del Municipio de Cercado, expresa un incremento de la demanda del
consumo de aceites de tipo gourmet de parte de los restaurantes. Este estudio
tuvo como objetivo elaborar un plan de negocio para medir el nivel de demanda y
establecer un modelo que permita satisfacerla. La metodología de investigación
del plan de negocio se utilizó el enfoque cuantitativo y cualitativo, el tipo
de estudio es de carácter descriptivo y explicativo. La población está
conformada por los dueños de los restaurantes gourmet del Municipio de Cercado;
para la determinación de la demanda potencial se tomó una muestra de 94
restaurantes utilizando como instrumentos la encuesta y entrevista. El
resultado de las encuestas y entrevistas arrojó una demanda potencial de 78
restaurantes, estos sí estarían dispuesto a comprar el producto. La
investigación permitió la elaboración de un plan de negocio, a través de un
análisis del entorno el cual concluyó que es favorable para la apertura y
crecimiento del negocio.
Palabras clave: Plan de negocio; aceite de
majo; modelo de negocio; factibilidad
Abstract
The rise of healthy eating in the
population of the Municipality of Cercado, expresses an increase in the demand
for the consumption of gourmet oils from restaurants. This study aimed to
develop a business plan to measure the level of demand and establish a model to
meet it. The research methodology of the business plan used the quantitative and
qualitative approach, the type of study is descriptive and explanatory. The
population is conformed by the owners of the gourmet restaurants of the
Municipality of Cercado; for the determination of the potential demand, a
sample of 94 restaurants was taken using the survey and interview as
instruments. The result of the surveys and interviews showed a potential demand
for 78 restaurants, they would be willing to buy the product. The research
allowed the development of a business plan, through an analysis of the
environment which concluded that it is favorable for the opening and growth of
the business
Key words: Business plan; majo oil; business model;
feasibility
Introducción
Un
plan de negocios es una guía clara y precisa, la cual permite, a través de
varios estudios, encaminar a una empresa buscando identificar todos los pasos
necesarios para lograr establecerse y mantenerse satisfaciendo una necesidad
del mercado.
Una
oportunidad de negocio es la ocasión u oportunidad para comenzar una idea
empresarial aprovechando una necesidad detectada en el mercado, esta
oportunidad de negocio es sin lugar a dudas una pieza clave para elaborar un
plan de negocios, ya que permite identificar futuros clientes y los objetivos a
seguir. Cabe acotar que para que el cliente acepte el producto es necesario definir
la mejor estrategia de valor, en este sentido la estrategia será por todos los
beneficios que aporta el aceite de majo.
Entre
las variedades de aceites de cocina más utilizados en el mercado de nuestro
medio se encuentra el aceite de girasol, aceite de soya, aceite de cacahuate,
entre otros. Por otro lado, están aquellos que poseen grandes aportes
nutricionales beneficiosos para la salud y que tienen un mercado diferenciado;
tal es el caso del aceite de oliva, debido a sus propiedades y precio es utilizado
mayormente por el mercado de restaurantes gourmet y/o semejantes que tienen una
cartera de clientes especial.
El aceite de majo es una variedad de aceite
semejante en muchos aspectos al aceite de oliva, siendo utilizado en la
actualidad un gran porcentaje para fines cosméticos y farmacéuticos. Una gran
mayoría de empresas del rubro cosmetológico usan este aceite para crear
productos para evitar la caída de cabello, y del rubro farmacéutico para
combatir enfermedades tales como la tuberculosis y asma.
La tendencia de los
productos gourmet tiene como fin el resaltar la comida. En este campo, las
preparaciones gourmet están orientadas a resaltar la naturalidad de sus
materias primas y la simplicidad de los procesos de preparación, y a disminuir
o eliminar algunos componentes para poder declarar beneficios de salud como:
bajo en grasa, libre de colesterol, libre de lactosa, sin azúcar y sin gluten,
entre otros.
En Bolivia, el consumo
de este tipo de productos está en crecimiento, debido al desarrollo y estabilidad
que presenta la economía boliviana hoy en día. El consumidor de productos
gourmet en Bolivia se encuentra entre los 25 y 65 años, presenta un alto nivel
educativo y un nivel adquisitivo por encima de la media, y suele estar bien
informado acerca de nuevas tendencias en comida y alimentación.
Se conoce popularmente
a la ciudad de Cochabamba como la capital gastronómica del país, ya que esta
región cuenta con una gran variedad de restaurantes y por ende platos; y cada
año se crean nuevos, con el objeto de ofrecer un servicio de alimentación con
las comidas culinarias de la región.
En el Municipio de
Cercado actualmente existen un sin número de restaurantes, la mayoría enfocado
a un cliente de estatus medio que ame la comida y que no le sea muy costoso adquirirla.
Por otro lado, están aquellos restaurantes enfocados al cliente con
preferencias más sutiles, como lo son la tendencia de comidas gourmet. Esta
cada año crece y con el objeto de lograr lo que el cliente espera en cuanto a
cuidados de salud, es demandado el uso de aceites gourmet para tal propósito.
Entre los aceites gourmet más utilizados está el aceite de oliva.
El aceite de oliva es
el más recomendado por los nutricionistas en la actualidad, ya que sus
beneficios son mayores y mejores en comparación a los otros tipos; aunque la
limitante para muchas de las personas que desean optar por este producto es su
alto precio de adquisición. Ahora la interrogante es como puedo acceder a un aceite
como el de oliva sin tener que pagar mucho más que los otros. La respuesta a
esta problemática nace como objeto de estudio para el presente plan de negocio.
La formulación del
problema consistió en ¿Cómo satisfacer el aumento de la demanda de aceite gourmet
tomando en cuenta el incremento del consumo de aceite gourmet por los
restaurantes del municipio de Cercado?
Es por ello, que el
propósito de esta investigación fue diseñar un plan de negocio para la
producción y comercialización de aceite de majo en restaurantes gourmet del
Municipio de Cercado del departamento de Cochabamba que satisfaga la demanda
requerida por el incremento del consumo de aceites gourmet. Además que los objetivos
específicos fueron:
• Elaborar
el estudio de mercado para determinar el segmento de mercado y la demanda del
aceite de oliva para abrir una puerta para la introducción del aceite de majo.
• Elaborar
un estudio técnico del proyecto
• Realizar
un estudio organizacional y legal.
• Realizar
el estudio financiero para establecer el presupuesto de la inversión requerida
para la puesta en marcha del proyecto y su factibilidad.
La implementación de
este plan de negocio permitió generar recursos económicos, en primer lugar, a
los socios de la empresa especialmente al socio mayoritario, beneficiar a
varias familias del sector en donde esté la empresa y de manera indirecta
contribuir a la economía del país. Además, permitió la creación de empleos
directos e indirectos que de alguna manera ayudará a varias familias
especialmente de las zonas cercanas de la ubicación de la empresa.
En Bolivia se
aprovechó la disponibilidad de un fruto que predomina en la región amazónica
del país y cuyos beneficios en forma de aceite son similares e incluso mejores
que la de oliva, aprovechando esta oportunidad se ofrecerá este producto en el
Municipio de Cercado del departamento de Cochabamba.
Por otra parte, en el
proceso de elaboración de la fundamentación teórica de este estudio se
consideraron un conjunto de conceptos y planteamientos de diversos autores académicos
expertos en la temática abordada.
Para Paucara y Andía
(2013) un plan de negocios es un documento escrito de manera sencilla y
precisa, el cual es el resultado de una planificación. Este documento muestra
los objetivos que se quieren obtener y las actividades que se desarrollarán
para lograr dichos objetivos.
Según Muñiz (2010) un
plan de negocio consiste en diseñar una serie de actividades relacionadas entre
sí para el comienzo o desarrollo de una nueva empresa o proyecto (producto o
servicio). El plan de negocio identifica, describe y analiza la idea de
negocio, a su vez verifica la viabilidad comercial, técnica, económica y
financiera.
Ahora bien, la
oportunidad de negocio es una grieta que deja una demanda insatisfecha y se
define como “la ocasión u oportunidad para comenzar una idea empresarial,
adentrarse en un nuevo sector laboral o el lanzamiento de un nuevo producto en
el mercado” (Freeman, 2010, s/n).
Análisis PESTAL
El análisis PESTAL es
una técnica de análisis estratégico para definir el contexto de una empresa a
través del análisis de una serie de factores externos. Los factores externos
contemplados el análisis PESTAL, según Zorita (2016) y Galindo (2004) son:
•
Factores políticos y legales: Integran los elementos
administrativos, legales y reguladores dentro de los cuales la empresa debe
operar ya sean estos restrictivos para la empresa o favorables a la misma.
•
Factores económicos. Concentra su estudio en el ingreso per
cápita de los consumidores y en los aspectos económicos de la industria.
•
Factores sociales y
culturales. Permiten evaluar si el producto o servicio que generara la empresa,
tiene alguna pertinencia e impacto en los futuros consumidores, dependiendo de
su nivel de ingreso, estrato social al cual pertenece, costumbres, tradiciones,
valores.
•
Factores tecnológicos. Integrado por el nivel tecnológico y
científico en el que la empresa se desenvuelve.
•
Factores ecológicos. Los efectos adversos que producirá la
empresa, dependiendo el tipo y sus características.
Análisis del modelo de las cinco fuerzas de Michael Porter
Comúnmente conocido
como el análisis de PORTER, estudia la amenaza de la entrada de los nuevos
competidores, poder de negociación de los proveedores, poder de negociación de
los clientes, amenaza de los productos sustitutos, y la rivalidad entre los
competidores, en donde convergen las otras cuatro anteriores fuerzas (Ninaja,
2009).
Análisis FODA
Este
análisis, más conocido en nuestro medio como análisis FODA (Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas), o también como DOFA O FADO. Se define,
siguiendo a Ninaja (2009) como una herramienta estratégica que se utiliza para
conocer la situación presente de una empresa. Es una estructura conceptual que
identifica las amenazas y oportunidades que surgen del ambiente y las
fortalezas y debilidades internas de la organización.
De
la Torre (2016) plantea que se entiende por mercado como el conjunto de
personas u organizaciones con necesidades o deseos, con disposición y capacidad
económica, para demandar un bien o servicio. Este estudio permitirá cuantificar
el mercado, es decir la demanda y oferta, entre otros.
Con
el estudio de mercado se busca estimar la cantidad de bienes y servicios que la
comunidad adquirirá a determinado precio. Por su parte, el estudio de la
demanda se encarga de evaluar a la demanda potencial actual y futura del
producto a fabricar.
La
demanda, según Baca (2010) es la cantidad de bienes y servicios que el mercado
requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a
un precio determinado.
El
término oferta se puede definir como el número de unidades de un determinado
bien o servicio que los vendedores están dispuestos a vender a un precio. El
comportamiento de los oferentes es distinto al de los compradores. Un alto
precio les significa un incentivo para producir y vender de ese bien. A mayor
incremento en el precio, mayor será la cantidad ofrecida (Sapag y Sapag, 2014).
Ahora bien, la
elasticidad de la oferta mide la sensibilidad de la cantidad ofrecida ante un
cambio del precio, y se define como “el cambio de la cantidad ofrecida dividido
por la variación del precio” (Kotler y Armstrong, 2013, s/n). Por tanto, la
elasticidad de la oferta es sensible normalmente a las variaciones de precio.
La elasticidad de la
oferta se divide en tres clases: Nula. Es aquella en donde la cantidad
ofrecida no cambia por las variaciones de precio. Infinita. Se presenta
cuando al disminuir el precio no se vende nada. Unitaria. Se da en el
momento en que aumenta el precio generando un incremento en la cantidad
ofrecida. La elasticidad de la oferta depende en gran medida de cómo se
comporten los costos al variar el volumen de producción.
El producto es un bien
tangible y se lo definen Kotler y Armstrong (2013) como cualquier cosa que
puede ser ofrecida a un mercado para su atención, adquisición, uso o consumo, y
que podría satisfacer un deseo o una necesidad.
El producto que será
tema de estudio y diseño del presente plan de negocios es aceite de majo, este
es parte de la familia de la gran variedad de aceites vegetales que existen en
la actualidad.
Sobre a segmentación del mercado, De la Torre
(2016) expresa que consiste en dividir el mercado total, completamente
heterogéneo, en grupos de personas características homogéneas. Esta estrategia
se utiliza para identificar grupos de consumidores con características
homogéneas. La segmentación se genera mediante un proceso que se inicia con
la macrosegmentación y continúa con la microsegmentación de los mercados:
·
Macrosegmentación. Es la relación producto-mercado, ahí
empieza el proceso de segmentación. Trabaja con el producto y el mercado, se
basa en las necesidades (qué se va a satisfacer), la tecnología (con que se va
a satisfacer) y el mercado objetivo (a quién se va a satisfacer)
·
Microsegmentación. Sirve para desarrollar y analizar las variables
para el mercado de consumidores. Brinda las pautas para elaborar el perfil del
consumidor
Modelo de negocio
El
modelo de negocio permite identificar de qué manera funcionará el negocio desde
la identificación de proveedores hasta la demanda. Conviene acotar el concepto
de modelo de negocio ofrecido por George y Bock (2011), pues para los autores
es una estructura transactiva, según la cual el comportamiento de la empresa
está en función de las características de su respectivo modelo. Por tal motivo,
esta estructura da un orden coherente y realista del negocio.
Stakeholders del negocio
Según
Freeman (2010) los stakeholders son cualquier persona o grupo de
personas que pueda afectar el desempeño de la empresa o que sea afectado por el
logro de los objetivos de la organización. Son stakeholders los
empleados, proveedores, clientes, los competidores, el Estado, los directivos,
los accionistas y los ciudadanos que están alrededor de la organización de
forma directa o indirecta.
Los
estudios financieros permiten obtener los resultados financieros a través de
proyecciones estimadas y se define como el “ordenamiento y sistematización de
la información de carácter monetario que proporcionaron las etapas anteriores,
elabora los cuadros analíticos y datos adicionales para la evaluación del
proyecto y estudia los antecedentes para determinar sus rentabilidad” (Sapag y
Sapag, 2014, s/n).
Ahora
bien, una empresa es creada por un conjunto de actores que buscan un beneficio
común y Córdoba (2011) lo define como la unidad económica, pública o privada,
que mediante la combinación de factores productivos brinda bienes o servicios.
Es una organización de seres humanos orientados a la obtención de resultados
que producen beneficios o contribuyen a producirlos mediante la realización de
negocios.
Para
que la empresa sea constituida necesariamente debe tener un nombre, además del
tipo de sociedad en la cual se conformará. El nombre permitirá también mostrar
la empresa a los clientes y a futuros inversionistas que estén interesados en
ella; por lo general la mayoría de los nombres son las siglas de la actividad
propiamente tal de la empresa, y otras por la filosofía.
Por
su parte, siguiendo a Zorita (2016), la misión de la empresa es la respuesta a
la pregunta, ¿para que existimos?, ¿Cuál es nuestra razón de ser? Las características
que debe tener una misión son: amplia, concreta, motivadora y posible. Y la
visión define y describe la situación futura que desea tener la empresa, el
propósito de la visión es guiar, controlar y alentar a la organización en su
conjunto para alcanzar el estado deseable de una organización.
MATERIALES Y MÉTODOS
En la metodología de investigación del plan de
negocio se utilizó el enfoque cuantitativo y cualitativo. El primero se refiere
a un enfoque estudia acontecimientos sometidos a medición, análisis y control
experimental. Por lo cual, este enfoque es ideal para desarrollar este
proyecto, ya que identifica situaciones observables fácilmente. En
cambio el cualitativo estudia fenómenos no sujetos a medición numéricas. Este
enfoque se utilizó ya que se recogió la información basada en la observación de
comportamientos naturales, respuestas abiertas para la posterior interpretación
de significados.
Ahora bien el tipo de
estudio fue de carácter descriptivo y explicativo: Descriptivo porque
este tiene como finalidad describir situaciones actuales de las distintas
actividades del mundo cotidiano. La presente investigación identificó los
clientes futuros y potenciales del plan de negocio. Explicativo porque permite
analizar y explicar los problemas mediante el conocimiento de la causa. La
investigación explicativa ayudó a entender las causas del nacimiento del
problema.
La población estuvo
conformada por los dueños de los restaurantes gourmet del Municipio de Cercado;
para la determinación de la demanda potencial se tomó una muestra de 94
restaurantes utilizando como instrumentos la encuesta y entrevista a los
propietarios de dichos restaurantes.
RESULTADOS
Y DISCUSIÓN
La propuesta es el
desarrollo de todos los estudios que se requieren para que el plan de negocios
alcance los objetivos planteados en el mercado definido.
Análisis e interpretación de datos
Según el estudio de
mercado realizado, a continuación se presentaran las siguientes conclusiones.
Cuadro 1. Resumen del análisis de
datos
Análisis del entorno
El análisis del
entorno permitirá evaluar las condiciones del entorno que rodea al negocio, las
cuales determinarán a través de factores si es o no favorable para el
funcionamiento de la empresa.
Cuadro 2. Valoración ponderada de
los factores del análisis del entorno
Existe un ambiente
relativamente favorable, sin embargo, es importante tomar acciones necesarias a
los posibles cambios que pudieran darse en el entorno principalmente políticos,
ya que como se distingue en el cuadro este obtiene el puntaje más desfavorable
entre todos los aspectos.
Además del aspecto político, otro elemento desfavorable
que influye directamente a la producción de la empresa, es el ecológico, aunque
para muchos este aspecto no es tan relevante, el factor más crucial en este
caso, es la descontrolada deforestación que reduce la población nativa de
bosques, lugar en donde está la mayoría de las palmeras que producen la
materia prima para la elaboración del producto.
Figura 1. Análisis
de las cinco fuerzas de Michael Porter
El análisis de las
fuerzas de Michel Porter permitió evaluar el entorno de la empresa, y la
influencia que tendrá cada una de ellas sobre el futuro del negocio en el
mercado. En el entorno convergen las cinco fuerzas que son: rivalidad entre
competidores, amenaza de entradas de nuevos competidores, poder de negociación
con los proveedores, poder de negociación con los clientes y la amenaza de los
productos sustitutos.
Rivalidad entre competidores
Existen varias empresas privadas en la ciudad de
Cochabamba que utilizan el majo dentro de sus ingredientes para elaborar sus
productos, estos productos son cosmetológicos y farmacéuticos, estas empresas
distribuyen a todo el municipio y país.
Amenaza de entradas de nuevos
competidores
Una
vez analizadas las distintas barreras de entrada, se ve que la amenaza sobre
nuevos competidores del aceite de majo es baja; esto debido principalmente a la
ausencia de un competidor directo del producto, y consecuentemente la no
utilización de economías de escalas y la realización de grandes esfuerzos para
contratar empresas distribuidoras.
Poder de
negociación de los proveedores
Son varias las localidades cercanas a la zona en
donde se emplazará la fábrica, entre los cuales se destaca las poblaciones de
Guanay, Palos Blancos, Quiquibey, entre otros. La mayoría de los habitantes de
esas zonas se dedican a la recolección y procesamiento artesanal del fruto de
majo, pero en visto que no hay un aprovechamiento eficaz del mismo el ingreso
es reducido.
Poder de negociación de los clientes
Haciendo referencia a
la venta y distribución a los restaurantes en la ciudad de Cochabamba, es un área
de trabajo divida ante la calidad del producto y ante la gran existencia de
productos de diferentes marcas y precios de aceite de oliva, se consigue tener
bajo poder de negociación con respecto a los clientes. En este mercado el
cliente tiene un alto poder de negociación, pues influye sobre el control del
precio ya que el tipo de producto es estándar, pudiendo optar solo por el uso
del aceite de oliva.
La amenaza de productos sustitutivos
Se puede decir como
conclusión que es media-alta, ya que en relación calidad-precio el rival dentro
de mercado meta definido (restaurantes gourmet) es el aceite de oliva, la cual
tiene presencia en el mercado con una gran variedad de marcas, calidad y
precio.
Figura 2. Matriz
Estratégica del Análisis FODA
Estudio de mercado: El producto en el mercado
El producto aceite de majo es relativamente nuevo
en el mercado, debido a su poco conocimiento dentro del mercado meta objetivo;
aunque la mayoría del mercado no lo conozca, este producto tiene muchos siglos
de existencia, este aceite era utilizado por las antiguas civilizaciones andino
amazónicas del país para curar sus enfermedades y un método de embellecimiento
externo, esta tradición sigue vigente incluso más en la mayoría de las
localidades de la franja amazónica. Aunque sea muy utilizado y
reconocido por sus innumerables beneficios en las localidades amazónicas, este
producto es poco conocido en las grandes ciudades de Bolivia.
Los ingredientes que
se utilizan para la elaboración del aceite de majo son pocos, ya que este
alimento tiene un alto valor natural, sin ser necesaria la suma de otros
ingredientes artificiales. Para la producción del aceite propiamente, se
requiere del fruto de majo. El aceite de majo se caracteriza por ser un bien no
duradero debido a que tiene una fecha límite de caducidad y es de primera
necesidad, siendo utilizado en las preparaciones de todo tipo de comidas.
Microsegmentación del mercado
La microsegmentación
de mercados permitirá dividir el mercado de Cochabamba en segmentos más
pequeños de compradores que tienen diferentes necesidades, características y
comporta-mientos que requieren estrategias o mezclas de marketing
diferenciadas.
Stakeholders del negocio
Por sus siglas en
inglés stake, apuesta y holder, poseedor, muchos especialistas
definen este concepto como parte interesada. Este permite identificar todos los
agentes tangibles e intangibles que actuarán como proveedores, asesoramiento y
clientes; que van a incidir directa e indirectamente sobre el negocio.
Figura 3. Stakeholders
del negocio
Estudio organizacional
·
Misión de la empresa. Somos una empresa dedicada a la
producción y comercialización de aceite de majo, que anhela entregar productos
sanos y nutritivos con alta calidad a nuestros clientes en busca de mejorar la
eficiencia de la preparación de sus comidas sin tener que sacrificar sus gustos
y preferencias.
·
Visión de la empresa. Lograr en el año 2020 ser conocido
por todos los restaurantes de cocina gourmet de la provincia de Cercado como la
empresa pionera en Bolivia en la entrega de aceite con altos beneficios
nutricionales, y que sustituya los altos costos de los aceites semejantes a los
que nuestra empresa produce.
·
Valores. Los valores que se tendrá como empresa son:
Transparencia, Responsabilidad, Puntualidad, Lealtad, Pasión y Emocionalidad.
Figura 4. Matriz de
operacionalización de las variables
Estudio financiero
Se realizó un resumen
de todos los estados financieros y los costos en que se incurrirá para poner en
marcha el proyecto en un cuadro de inversión, además se proyectó las ventas,
todo lo anterior para identificar a través del Valor Actual Neto (VAN) y Tasa
Interna de Retorno (TIR), la factibilidad del proyecto.
Cuadro 3. Plan de inversión
(Expresado en Bs.)
Conclusiones
Se
logró diseñar el plan de negocio, nacido de la problemática del incremento de
consumo de aceite gourmet en el municipio de Cercado del departamento de
Cochabamba, siguiendo la estructura de un plan de negocio propuesta por el
autor Carlos Ninaja Arroyo.
El
mercado meta objetivo del aceite de majo son los restaurantes gourmet dentro
del municipio de Cercado, teniendo un demanda potencial de 78 restaurantes de
diferentes tipos de tenedores.
Para
la introducción del aceite de majo se tomó como parámetro el nivel de consumo
del aceite de oliva; según las encuetas realizadas se proyecta la venta
quincenal de 1300 unidades de producto de diferentes presentaciones.
La
localización de la fábrica productora del aceite de majo será en la ciudad de
Caranavi perteneciente a la provincia del mismo nombre, ubicada en los Yungas del
departamento de La Paz. Para lograr obtener el producto terminado se utilizarán
11 máquinas ensambladas en una línea de producción, con una capacidad promedio
diaria de 150 litros.
En
la fábrica productora de aceite de majo habrá 5 puestos, 4 administrativos y 1
operativo; realizando un resumen de las funciones y competencias requeridas en
cada uno de los puestos.
En
conformidad al artículo 304, 305 y 400 del código de comercio, la empresa será
una sociedad de responsabilidad limitada, siguiendo los requisitos legales y
obligatorios para la constitución y apertura de la misma.
De
acuerdo con el estudio financiero, la inversión total requerida para la
apertura y funcionamiento de la empresa será de Bs. 1.154.905,23 siendo aporte
de los socios el 94% y de fuente externa el 6%.
Según
los cálculos obtenidos del flujo de efectivo proyectado, se logra obtener un
VAN de Bs. 771.137,68 y una TIR del 49,8%, en conclusión el plan de negocio es
factible.
Se recomienda la
ejecución del proyecto, ya que a través del mismo se obtendrán resultados
positivos en cuanto a las utilidades para los socios y el incremento del
desarrollo socio económico de los pobladores de las localidades de la provincia
de Caranavi y sus alrededores, como alto Beni y Nor-Yungas.
Por otra parte,
considerando los resultados financieros que garantiza la inversión privada, se
exhorta a la inversión en el proyecto.
Con la marca propuesta
del aceite de majo “secretos de los yungas” se sugiere: a) implementar este
producto en la marca turística en las provincias de Caranavi, Nor yungas y Alto
Beni; b) Actualizar los datos financieros antes de implementar el proyecto; y
c) Realizar estudios de marketing necesarios antes de la ejecución del
proyecto.
Referencias
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proyectos. 6ta. edición, México: McGraw- Hill/interamericana editores S.A
Córdoba, M. (2011). Formulación y
evaluación de proyectos. Bogotá: Eco ediciones
De la Torre, L. (2016). Investigación
de mercados: marketing 4.0., Editorial Macro: Lima
Freeman, E. (2010). Gestión
estratégica: un enfoque de las partes interesadas. Prensa de la Universidad
de Cambridge, Estados Unidos
Galindo, J. (2004). Manual para la
creación de empresas. 19ma. Edición, Ecoe ediciones: Bogotá
George, G. y Bock, J. (2011). Modelos
de oportunidad. Editorial Cambridge University Press
Kotler, P., y
Armstrong, G. (2013). Fundamentos de marketing. 11va. Edición,
México: editorial Pearsón
Muñiz, L. (2010). Guía práctica
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Barcelona-España. Editorial PROFIT,
Ninaja, C. (2009). Plan de
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Paucara, E., y Andía, W. (2013). Los
planes de negocios y los proyectos de inversión: similitudes y diferencias. Industrial
Data, 16(1), 80-84
Sapag, N., y Sapag, R. (2014). Preparación
y evaluación de proyectos. 6ta. edición, Chile: Editorial McGraw-Hill
interamericana
Zorita, E. (2016). Plan
de negocio. 1era. Edición, Madrid: Esec editorial