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Articulo_3_Alfa_N17V6.pdf.jpg-Perfil reológico de una compota preparada a partir de Mespilus Germánica L. utilizando Chondracanthus ChamissoiDenis Dante Corilla Flores; Franklin Ore Areche; Jovencio Ticsihua Huamán; Rodolfo León Gómez
Articulo_1_Alfa_N16V6.pdf.jpg2022-01-01Formulación de pasta para celiacos con harina pregelatinizada de Chenopodium quinoa Willd y Oryza sativaLissete Lourdes Aguirre Huayhua; Rafael Julian Malpartida Yapias; Franklin Ore Areche; Alfonso Ruiz Rodríguez
Articulo_No_9_Alfa_N14V5.pdf.jpg2021-05-01Determinación de los parámetros óptimos en el procesamiento de la acara (Carica candicaens Gray) en almíbarKamiggia Jhonal Huaylla Ramirez; Alfonso Ruiz Rodríguez; Franklin Ore Areche
Articulo_No_2.pdf.jpg2020-09-01Efecto del tiempo y temperatura en la deshidratación de oca (Oxalis Tuberosa Mol.) Mediante lecho fluidizado para la obtención de harinaFranklin Ore Areche; Lissete Lourdes Aguirre Huayhua; Jovencio Ticsihua Huaman

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