Para
fortalecer al sector empresarial es importante conocer su crecimiento y
necesidades en las distintas áreas profesionales para poder dar respuesta al
logro de los objetivos en el sector turístico de Manabí, este se establece con
referencia a su mayor o menor productividad, el cual dependiendo de su
situación actual se debe condensar en mejorar el uso de los recursos
disponibles. Es importante conocer del turismo, ya que es uno de los
principales recursos que tienen algunas empresas en el destino Sucre, esto
genera una mayor rentabilidad, para una mejor conceptualización y esquema de
los futuros profesionales al momento de ingresar al campo laboral.
Para
la Organización Mundial del Turismo, considerada entidad rige la normativa y
acuerdos bilaterales de todos los continentes del mundo, mantiene en la
actualidad un debate acerca de la denominación turismo, allí especifican que es
un fenómeno, social, cultural, económico y ambiental en el cual se denota el
movimiento de personas de un lugar de origen a otro lugar, en el cual sobresale
un interés para visitarlo, a estos viajeros se los denomina turistas, excursionistas,
residentes o no residentes en el cual realizan un gasto para realizar dicha
viaje o visita. (Organizacion Mundial del Turismo, 2014)
El turismo sostenible
El turismo sostenible o turismo sustentable es
aquel turismo que sigue los principios de sostenibilidad, minimizando el
impacto sobre el medio ambiente y cultura local, al tiempo que contribuye a
generar ingresos y empleo para la población local. (Agencia de Responsabilidad
Social, 2020).
El desarrollo sostenible hace referencia al
desarrollo que tiene la capacidad de satisfacer las necesidades de la
generación actual mediante el consumo de los recursos naturales sin comprometer
a la disponibilidad de estos para futuras generaciones. (Ciencia, 2018)
Por ejemplo, talar árboles se puede considerar
una actividad sostenible siempre y cuando esté asegurada la repoblación de los
mismos.
Nacimiento del turismo
sostenible
Entre los motivos por los que nace el turismo
sostenible se pueden mencionar:
·
Un incremento en la concientización sobre los
temas ambientales.
·
El mercado turístico comienza a darse cuenta del
impacto que se ocasiona con las actividades turísticas
·
Los visitantes exigen mayores estándares de calidad
de los productos y servicios que reciben, lo que ocasiona una mayor
competitividad entre los ofertantes para cumplir con estos estándares.
·
Los grupos ambientalistas ejercen presión sobre
la opinión pública en relación a los efectos de las actividades turísticas
sobre el medio ambiente
El
turismo sostenible como eje de desarrollo. Según la OMT, los principios que
definen el turismo sostenible son:
·
Los recursos naturales y culturales se conservan
para su uso continuado en el futuro, al tiempo que reportan beneficios;
·
El desarrollo turístico se planifica y gestiona
de forma que no cause serios problemas ambientales o socioculturales
·
La calidad ambiental se mantiene y mejora;
·
Se procura mantener un elevado nivel de
satisfacción de los visitantes y el destino retiene su prestigio y potencial
comercial.
·
Los beneficios del turismo se reparten
ampliamente entre toda la sociedad.
·
Estas características hacen que el turismo
sostenible sea una herramienta estratégica en el desarrollo económico local y
nacional.
Desarrollo
turístico local
El desarrollo
Turístico Local es un instrumento de gestión que contribuye a impulsar el
desarrollo turístico, social y económico de una localidad. Además, permite la
evaluación del potencial turístico de ese territorio y busca orientar las
acciones que se deben llevar a cabo a corto, mediano y largo plazo, teniendo en
cuenta factores tales como: la oferta, la demanda, la competencia. (Mamani, 2019).
La Cuarta Conferencia
Mundial sobre la Cultura y el Turismo de la Organización Mundial del Turismo
(OMT, 2018) y la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la
Ciencia y la Cultura (UNESCO, 2019) del 13 de diciembre del 2019 pone de
relieve el valor añadido de la cultura en los destinos y se centra en la futura
sostenibilidad del turismo cultural. Varios delegados han debatido en la
capital de la cultura del Japón la manera de mantener en el centro del turismo,
en beneficio de las generaciones venideras, la valoración del patrimonio y la
expresión cultural contemporánea. El diálogo intercultural, las comunidades
locales y los sistemas innovadores de medición ocupan un lugar destacado en las
conclusiones de la Conferencia, expuestas en la Declaración de Kyoto.
Manuel Butler,
Director Ejecutivo de la OMT, afirmó que: "Un turismo cultural gestionado
de forma responsable puede enriquecer la vida de los visitantes y los
residentes al promover la diversidad y el diálogo intercultural. La Declaración
de Kyoto nos ayudará a velar por que el rico patrimonio y la diversidad
creativa de nuestro mundo sean maravillas que nuestros hijos también tengan
oportunidad de descubrir por cuenta propia". Xing Qu, Subdirector General
de la UNESCO, agregó que: "La comunidad internacional debe percibir los
beneficios de conectar la cultura y el turismo como fuerzas mundiales que aúnan
a los pueblos. Las prácticas responsables ocupaban el primer plano en las
soluciones propuestas por destacados expertos en la materia, como la inclusión
de la población local en todos los niveles del desarrollo del turismo cultural,
el uso de nuevas tecnologías para gestionar de forma sostenible las corrientes
de visitantes y la distribución equitativa de los beneficios del turismo. (ONWTO, 2019)
Durante los últimos
años se han realizado una serie de actividades con el propósito de unificar
estrategias a favor del desarrollo turístico en un marco de respeto por la
cultura y la naturaleza. Uno de los productos de esta estrecha colaboración es
el Programa de Patrimonio Mundial y Turismo Sostenible cuya misión es facilitar
la gestión y el desarrollo del turismo sostenible en los bienes del Patrimonio
Mundial a través de fomentar una mayor conciencia, la capacidad y la
participación equilibrada de todas las partes interesadas a fin de proteger las
propiedades y su valor universal excepcional. (UNESCO, 2015)
En relación al
ecoturismo actualmente los países con menor desarrollo industrial, aún poseen
una riqueza natural que les permite ofertar este tipo de actividad, especialmente
aquellos que se han preocupado por establecer y proteger áreas con población
endémica, es así que alrededor del mundo las zonas de mayor diversidad
(hotspots), atraen el interés del mundo ya que sólo queda un 5% de la
superficie total del planeta. Es por esta razón que el ecoturismo según la OMT,
(2012) presenta uno de los crecimientos más altos con un porcentaje del 15%
anual.
Ecuador es un país de
contrastes, se encuentra categorizado entre los 17 países más diversos del
mundo. Se debe recalcar que el 19% (48.710 km2) del territorio nacional ha sido
declarado como área protegida del subsistema Patrimonio de Áreas Naturales del
Estado (47 en total). El país está atravesado por los hotspots Chocó de Darién
y Andes Tropical, considerados como los de mayor diversidad endémica alrededor
del mundo. (Caiza & Molina, 2012)
El turismo de patrimonio
según la OMT
La Organización Mundial del Turismo (Organizacion Mundial de Turismo, 2019) considera que dentro de las formas de
manifestación del turismo existe una modalidad denominada “turismo cultural” en
la cual predominan las motivaciones de tipo cultural. El “turismo cultural” es
la inmersión en la historia natural, el patrimonio cultural, las artes, la
filosofía, y las instituciones de otros países o regiones. Dentro de esta
modalidad turística podemos incluir el “turismo de patrimonio” que es la visita
de personas no pertenecientes a la comunidad anfitriona, motivadas total o
parcialmente por el interés en el patrimonio que ofrece una región, comunidad,
grupo e institución. Como se puede apreciar estos tipos de turismo están
completamente relacionados entre sí. La persona que los practica, le gusta
contactar con otras culturas para apreciar su patrimonio, colocando más énfasis
en el desarrollo de la personalidad, a través de experiencias relacionadas con
el conocimiento, que en el descanso o la diversión.
A finales de 1970 esta modalidad comenzó a ser
reconocida como una categoría distinta del producto cuando los comercializadores
y los investigadores del turismo se percataron que algunas personas viajaban
específicamente para ganar una mayor comprensión de la cultura o el patrimonio
de un destino. No obstante, este tipo de turismo es el más viejo de los
fenómenos nuevos del turismo, a tal punto que está presente desde los romanos.
Existen variedad de reflexiones y análisis relativos al turismo propiamente
cultural o patrimonial (Dávila, 1995), a la promoción del turismo cultural
mediante nuevas tecnologías (Gali, 2019) mediante el uso de las exposiciones
histórico-culturales, entre otras muchas cuestiones relativas al turismo
cultural o patrimonial.
La
historia de la ciudad patrimonial de Bahía de Caráquez
Bahía
de Caráquez se transformó en la vigésimo séptima ciudad en ser declarada como
Ciudad Patrimonial del Ecuador. La urbe Sin copia es el número 4 a nivel de la
costa ecuatoriana después de Guayaquil, Anconcito y Montecristi. Se cuentan 50
sitios entre lugares y casas con características coloniales en Bahía de
Caráquez, lo que representa no solo un beneficio para la cultura de la ciudad,
sino para su ornato. (Ministerio de Cultura y patrimonio, 2019) Fundada bajo el
nombre de Villa de San Antonio de la Bahía de Caráquez, llamada “de los Caras”
durante la etapa de la conquista española, fue la ruta principal de llegada de
expedicionarios españoles para la conquista de los actuales territorios del
país. Tras un análisis de cuatro meses, Bahía fue declarada por los ministerios
de Cultura y de Patrimonio como la vigésima séptima ciudad patrimonial de
Ecuador. El pedido y la aceptación a esta categoría se lo hizo hace dos años
atrás y recién el pasado 21 de marzo se confirmó que la propuesta fue aceptada
por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural.
El
acto de reconocimiento oficial de la declaratoria en Bahía de Caráquez se
realizó este domingo 3 de noviembre en el marco de las celebraciones locales,
contó con la presencia del ministro de cultura y patrimonio Francisco Velasco.
Los ciudadanos aplaudieron con fervor y entusiasmo este justo homenaje. El
pedido y la aceptación a esta categoría no fue fácil, reconoce Carlos Mendoza,
alcalde de la Ciudad de Los Caras como también es reconocida la cabecera
cantonal de Sucre, ya que se lo hizo hace dos años atrás y recién el pasado 21
de marzo se confirmó que la propuesta había sido aceptada por el Instituto
Nacional de Patrimonio Cultural y solo faltaba la firma de Érika Silva, titular
de Cultura para dar el ejecútese final.
El acto de
reconocimiento oficial de la declaratoria en Bahía de Caráquez estaba previsto
para el 27 de marzo, pero se lo aplazó para el 6 de abril, fecha que debe ser
confirmada. Del porqué de la declaratoria, Mendoza cree que se le hace un justo
homenaje a esta urbe que el siglo pasado acogió a sedes de consulados
extranjeros como el estadounidense, colombiano, peruano, alemán, ya que hace
casi una centuria, desde su puerto se transportaban la higuerilla, tagua y
otras artesanías y también llegaban a este puerto telas que las comercializaban
principalmente familias de ascendencia turca, árabe o europea. (GAD, 2019) “Ya tenemos listo un proyecto en el Banco del Estado de la Casa Americana donde
funcionó el consulado de Estados Unidos y en donde también era la estación de
ferrocarril; luego vendrá un proceso de restauración de la avenida malecón, la
integración del barrio Alto Cruz, María Auxiliadora, San Roque, Marianita de Jesús
y El Astillero, zona en donde antes se reparaban y fabricaban barcos”.
La
ciudad pérdida de “Las caras”
La señora Bertha
Santos en su libro “Estampas de la historia de la Bahía de los Caras”, describe
que a principios del siglo pasado: restos de muros de lo que pudo ser una
construcción antigua en este bajo conocido como Santa Martha, desde donde
grupos de pescadores afirman que durante luna llena se puede divisar líneas
rectas y circulares en el fondo marino. (Santos, 1978). La información que se
escuchó en la población fue de parte de la visita de este sacerdote dio inicio
a esta leyenda y que no fue visibilizada sino hasta las primeras inversiones de
buzos en el año de 1997.
Se escucha en la
historia de Bahía una leyenda que existe una ciudad perdida bajo las aguas de
la costa de Bahía de Caráquez, incluso se tiene testimonio de otros pescadores
que en su momento cuando lanzaron sus atarrayas en los bajos, a más de peces
también subió lo que parecía un jarro de barro entre sus mallas, es importante
destacar que dicha evidencia se perdió, por razones diferentes no se ha podido
conservar el objeto cultural que hubiera sido de gran valor para comparar con
la cerámica de las diferentes culturas que habitaron la zona costera del
Ecuador.
Los
museos de la zona norte
Los museos de la
provincia de Manabí donde se exhibe la mayor cantidad de piezas encontradas por
arqueólogos en los últimos sesenta años, demuestran la importancia que tienen
estas exhibiciones para la turismo, la educación y la investigación, las
estadísticas reflejan según datos de la red de Museos, que el 2013 visitaron
sitios arqueológicos unos 202.090 turistas mientras que el 2014 existió una
tendencia a la baja de 131.139 visitantes, lo que refleja una afluencia
significativa de extranjeros que llegan a través del puerto de Manta en
cruceros de turismo, las agencias de viajes mayoristas y minoristas tienen en
su paquete turístico la visita de varios museos por tener la mejor colección
arqueológica de la costa del Ecuador, como es el caso del centro cultural de
Manta y Bahía de Caráquez que son ciudades que prestan todas las facilidades
para el recibimiento de miles de turistas no solo extranjeros sino nacionales.
Los sitios
arqueológicos en propiedades privadas sigue siendo un problema para el
Ministerio de Cultura y Patrimonio del Ecuador, ya que no cuentan con todo el
presupuesto para poder controlar y salvaguardar esos lugares que poseen la
historia y la memoria de nuestra identidad y sus valiosos aportes a las
tradiciones de la cultura de los Manabitas, por lo tanto se tocaran algunos
tópicos relacionados con la puesta en marcha de programas y proyectos
turísticos encaminados a posicionar estos lugares en rutas turísticas locales y
regionales en la provincia de Manabí, para luego encaminarlos en verdaderos
centros culturales para el disfrute del turismo, la educación y la
investigación.
El
proyecto de Japotó
Desde el 2004, la
misión arqueológica franco-española (CNRS-IFEA-Universidad Complutense de
Madrid) está excavando el sito de Japotó y cuenta ya con tres temporadas de
campo. Estas fueron llevadas a cabo entre los meses de junio y julio de los
años 2004, 2005 y 2006. La prospección realizada en el 2002 había permitido
reconocer dos sitios: el de Japotó y el de Chirije. (Juillard, s.f.)
Efectivamente,
vestigios relacionados con este sitio se hallan repartidos en áreas de impacto
(primarias y secundarias) localizadas mucho más allá de los límites previstos
en el 2002. En el 2007 se publicó una serie de artículos que presentan los
primeros resultados, y se preparó una síntesis de los mismos entre 2007 y 2008.
No obstante, en base a los resultados de la última temporada de campo del año
2006, se vislumbra que una segunda etapa de excavación podría justificarse,
tanto a nivel científico como didáctico, entre los años 2008 y 2010.
El proyecto de Japotó
es uno de los grandes que se está realizando en la provincia de Manabí, junto a
una serie de investigadores entre la Universidad de la Sorbona y Complutense de
Madrid, esto ha permitido que se identifiquen elementos culturales de lo que
parece ser fue un antecesor de la cultura Manteño, datos y publicaciones por
los arqueólogos supone de un complejo gigante y puede ser uno de los más grandes
encontrados en la costa del Ecuador.
El
sector hotelero zona norte de Manabí
Manabí posee
actualmente 501 hostales, hoteles, hosterías, cabañas, entre otros sitios, que
están habilitados en la provincia manabita para las vacaciones en la Sierra y
el feriado del 10 de agosto. Entre todos se dispone de 18 884 camas.
Para esta temporada,
que ya registra la llegada de algunos turistas, también están habilitados 978
establecimientos de alimentos y bebidas. La mayoría de propietarios de los
locales turísticos espera que este feriado signifique una nueva reactivación
para el sector, que aún se recupera del impacto del terremoto del 16 de abril
del 2016. Este fue uno de los sectores que sufrió las mayores pérdidas en su
infraestructura, especialmente en Pedernales, Jama, San Vicente, Sucre, Manta,
Puerto López y Portoviejo. Pero el sector está en crecimiento. (El Comercio, 2018)
Deportes
náuticos en Manabí
Dentro de la
clasificación de los deportes acuáticos, se encuentran categorizados el buceo y
el surf, (buceo autónomo y buceo no autónomo, especialidades basadas
en prácticas deportivas en un ambiente marino, aunque el buceo se lo puede
realizar además en lagos, lagunas, la práctica más popular es en el océano, en
el caso del surf se realiza exclusivamente en mar.
La formulación de la
investigación exclusivamente de los deportes acuáticos en el océano, se
fundamenta en la importancia del agua y en las actividades relacionadas que se
pueden desarrollar en un entorno actualmente inexplorado. Como nos dice la Gran
Enciclopedia de los Deportes “La tierra es el planeta del agua; casi un 75% de
la misma está formada por agua salada”, es por este motivo que la exploración
del mundo marino cada vez es más atractiva. (Gran enciclopedia del deporte.
2010)
La
gastronomía en el turismo
Para (Oliveira, 2011) “El turismo es de vital importancia para los pueblos de América Latina y el
mundo debido al impacto comercial que representa para la economía de los
países” y es a que esto se puede decir que, los consumidores de este tipo de
servicios son quienes hacen turismo local o extranjero los que inyectan
capitales a negocios grandes y pequeños de una zona determinada, en la mayoría
de los lugares turísticos tienen como elemento asociado a la gastronomía y
hotelería, siendo la base para la atracción de un visitante a determinados
lugares, ya que sin duda alguna el cliente se desplaza de su lugar de
residencia para descansar y conocer nuevas culturas en donde se espera cubrir
las expectativas en cuanto a platos típicos.
En
una acertada conferencia de países turísticos de América Latina (López Guzmán , 2012) refirió que “La gastronomía es considerada actualmente uno de los
factores que más está influyendo en la atracción turística, lo que permite que
esta característica defina la competitividad de un destino turístico con otro”.
En cuanto a lo expuesto es importante destacar el impacto que ha tenido la
gastronomía en el desarrollo de lugares turísticos que antes no solían tener la
frecuencia de visitas que ahora presentan, la cultura reflejada en cada plato
típico incentiva al consumidor a desear visitar un determinado lugar.
Entre
los aspectos a destacar se encuentra la calidad de la formación de los futuros
profesionales, la que en los últimos tiempos orienta el proceso formativo a la formación
de competencias profesionales, lo que per se constituye en un reto para
docentes y estudiantes.
La
afirmación anterior al relacionar la necesidad de formar competencias
investigativas que no se limitan a dominar la metodología de la investigación,
sino que incorpora la gestión de información, la gestión de proyectos de
investigación y vinculación con la sociedad, al mismo tiempo que los métodos
específicos del área de conocimientos inherentes a la profesión.
Desde
la academia surge también como respuesta a la existencia de abundantes recursos
turísticos de índole histórico, arqueológico, ecológico, etc., de suma
importancia, en el caso de los históricos, incluso de trascendencia para la
historia universal, los cuales no son explotados, algunos a pesar de haber
trascendido el estatus de recurso y haberse convertido en productos.
Otro aspecto
importante que permite fundamentar los proyectos existentes en la extensión
universitaria, están dado para el desarrollo del sector turístico y
diversificar sus servicios, se requiere de información confiable y oportuna que
actué como insumo y que proporcioné los elementos de juicio suficientes para tomar
decisiones correctas, información que no siempre está disponible y mucho menos
actualizada.
El
trabajo analizó el fortalecimiento empresarial basado en el turismo; la
importancia del mismo para la economía y el territorio del destino Sucre,
considerando la fundamentación teórica del estado del arte; las estadísticas
obtenidas mediante los trabajos de campos e investigaciones, todos estos
aspectos forman parte del objetivo de la formación integral del profesional; el
formar lideres emprendedores, creativos y humanistas, con valores éticos y
morales, preparados con conocimientos científicos tecnológicos capaces de
aplicar las doctrinas de lo aprendido en la evaluación y mejoramiento continuo
de las empresas comerciales, de producción y de servicios, que contribuya al
mejoramiento de las condiciones de la vida de la sociedad y al desarrollo
integral del destino Sucre en un mundo cambiante y globalizado.
Un punto
importante son las carreras vigentes en la extensión universitaria en las áreas
de servicios y contables; y estas son en el área de servicios: Turismo,
Hospitalidad y Hotelería; y por el área contable: Administración de Empresas,
Contabilidad y Auditoría y Mercadotecnia. Cada una de ellas realizan aportes
tanto a los proyectos de investigación como a los proyectos de vinculación con
la sociedad, mediante la integración de los procesos sustantivos
institucionales como lo son la Docencia, Investigación y Vinculación con la
Sociedad; es aquí donde se generan estrategias que permitan desarrollar y potenciar
el conjunto de habilidades de los tres procesos, tomando en cuenta que son
conocimientos que se desarrollan en la etapa formativa y deben ser potenciados,
mediante la realización de artículos científicos y elaboración de libros,
aplicando el trabajo colaborativo Docente-Estudiante.
Además de
establecer líneas de cooperación entre las IES y los centros de educación media
que permita mejorar el nivel de aptitudes de los estudiantes que van a ingresar
al campo laboral, mediante la implicación de instrumentos que contribuyen a
fortalecer la actividad empresarial.
CONCLUSIÓN
Mediante la revisión
se pudo constatar las falencias que afectan los destinos turísticos y la mala
aplicación de los indicadores de gestión en las actividades, lo cual los datos
proporcionados arrojaron un alto porcentaje de irregularidad, indicando que
mencionado proceso tiene un índice significativo de deficiencia que afecta a
todo el sector turístico en este caso del destino del Cantón Sucre.
Los
profesionales especializados en las diferentes áreas aportan en la innovación,
debido a que en la actualidad existe una necesidad de incluirlo en la
estrategia empresarial, porque tiene como objetivo mejorar la competitividad.
La idea de innovar se ha formado desde la historia del pensamiento económico,
teniendo en cuenta que no existe una conceptualización clara en sus inicios,
pero sí concediéndole una importancia transcendental en el proceso de
desarrollo económico.
El análisis de
fiabilidad permito evaluar las propiedades de las escalas de medición que se
utilizaron en el instrumento y de los elementos que componen las escalas
también proporciono información sobre las relaciones entre elementos
individuales de la escala, arrojo una fiabilidad de 0.91 denotando que los
actores respondieron conscientemente las interrogantes y el instrumento cumplió
con las expectativas de los autores de la investigación.
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