ALFA. Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias
Septiembre-diciembre 2022 / Volumen 6,
Número 18
ISSN: 2664-0902 / ISSN-L: 2664-0902
pp. 413 – 422
Potencial para la producción de café
orgánico en fincas de la provincia de Oxapampa, Pasco
Potential for the production of organic coffee in
farms in the province of Oxapampa, Pasco
Potencial para a produção de café orgânico em fazendas
na província de Oxapampa, Pasco
Guillermo
Gomer Cotrina Cabello¹
gcotrinac@undac.edu.pe
https://orcid.org/0000-0003-2367-2240
Pedro David Córdova Trujillo²
pcordova@unheval.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-6256-0674
Benito
Filemón Buendía Quispe¹
bbuendiaq@undac.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-2921-6847
¹Universidad
Nacional Daniel Alcides Carrión de Cerro de Pasco. Pasco, Perú
²Universidad
Nacional Hermilio Valdizan.
Huánuco, Perú
Artículo
recibido el 3 de octubre 2022 / Arbitrado el 11 de octubre 2022 / Publicado el
4 de noviembre 2022
Escanea
en tu dispositivo móvil o revisa este artículo en:
https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v6i18.178
RESUMEN
El estudio tiene como propósito determinar
el potencial la influencia de limitantes en la producción, certificación de
café orgánico de las fincas de los distritos de Chontabamba,
Oxapampa y Huancabamba, provincia de Oxapampa, Pasco-
Perú, durante la temporada del año 2019 a 2020, Metodología de investigación
fue aplicada, nivel de transversal, la muestra estuvo constituida por 82 fincas
cafetaleras de Chontabamba, Oxapampa, Huancabamba, Provincia de Oxapampa. El muestreo fue tipo
probabilístico por conglomerados. Las técnicas utilizadas son: Observación,
entrevistas, revisión documental, las herramientas utilizadas fueron; ficha de
observación, guía de entrevista. La investigación se desarrolló buscando
conocer las potencialidades, para responder a las razones bajo crecimiento de
la caficultura orgánica en el del ámbito de estudio. El Resultado obtenido fue
encontrar el 9.8% de los caficultores se ubican en el grupo I y ellos tiene un
potencial alto para certificar y producir café orgánico en el corto plazo; el
73.2% de los caficultores se ubican en el grupo II, tiene un potencial medio de
17.1% de los caficultores ubicados, el grupo III, tiene un potencial bajo,
conclusiones las principales limitaciones de manejo tecnológico sociales,
económicos para la certificación, producción de café orgánico en el ámbito de
estudio según su relevancia son: la débil asociatividad
de los productores, la carencia de financiamiento, bajo nivel de manejo
tecnológico, deficiente asociatividad que influye
directamente en la cadena de valor del café no consolidada, la débil gestión
empresarial, limitado financiamiento del proceso de certificación.
Palabras clave: Potencial productivo; Certificación
organice; Café orgánico; Proceso de certificación
ABSTRACT
The study aims to
determine the potential influence of limiting factors in the production,
certification of organic coffee farms in the districts of Chontabamba,
Oxapampa and Huancabamba,
province of Oxapampa, Pasco-Peru, during the season
from 2019 to 2020, research methodology was applied, cross-sectional level, the
sample consisted of 82 coffee farms in Chontabamba, Oxapampa, Huancabamba, Province
of Oxapampa. The sampling was probabilistic by
conglomerates. The techniques used were: Observation, interviews, documentary
review, the tools used were; observation sheet,
interview guide. The research was developed seeking to know the potentialities,
to respond to the reasons for the low growth of organic coffee growing in the
area of study. The result obtained was to find that 9.8% of the coffee growers
are located in group I and they have a high potential to certify and produce
organic coffee in the short term; 73.2% of the coffee growers are located in
group II, they have a medium potential of 17. 1% of the coffee growers located
in group III have a low potential. The main social, economic and technological
management limitations for the certification and production of organic coffee
in the study area according to their relevance are: the weak associativity of
the producers, the lack of financing, low level of technological management,
deficient associativity that directly influences the unconsolidated coffee
value chain, weak business management, limited financing of the certification
process, and the lack of a good quality of the coffee.
Key words: Production
potential; Organice certification; Organic coffee;
Certification process
RESUMO
O estudo visa
determinar a influência potencial de restrições na produção, certificação de
fazendas de café orgânico nos distritos de Chontabamba,
Oxapampa e Huancabamba,
província de Oxapampa, Pasco-Peru,
durante a temporada de 2019 a 2020, metodologia de pesquisa foi aplicada, em
nível transversal, a amostra consistiu de 82 fazendas de café em Chontabamba, Oxapampa, Huancabamba, província de Oxapampa.
A amostragem foi probabilística por conglomerados. As técnicas utilizadas
foram: Observação, entrevistas, revisão documental, as ferramentas utilizadas
foram: folha de observação, guia de entrevistas. A
pesquisa foi realizada com o objetivo de descobrir o potencial para responder
às razões do baixo crescimento do cultivo de café orgânico na área de estudo. O
resultado obtido foi descobrir que 9,8% dos cafeicultores estão localizados no
grupo I e têm um alto potencial para certificar e produzir café orgânico a curto prazo; 73,2% dos cafeicultores estão localizados no
grupo II, com um potencial médio de 17,1% dos cafeicultores localizados no
grupo II. 1% dos cafeicultores localizados no grupo III têm
um baixo potencial. As principais limitações sociais, econômicas e tecnológicas
de gestão para a certificação e produção de café orgânico na área de estudo de
acordo com sua relevância são: a fraca associatividade dos produtores, a falta
de financiamento, baixo nível de gestão tecnológica, associatividade deficiente
que influencia diretamente a cadeia de valor do café não consolidado, gestão
empresarial fraca, financiamento limitado do processo de certificação.
Palavras-chave: Potencial produtivo;
Certificação de órgãos; Café orgânico; Processo de certificação
INTRODUCCIÓN
Perú país principal
exportador del café orgánico; la mayor parte de los caficultores peruanos compartirán
territorios de mismas características agroecológicas en producción de café
orgánico y similares condiciones socioeconómicas y algunos contando con el apoyo
económico del estado, la provincia de Oxapampa, que cuenta con una buena
calidad de café, por sus pisos ecológicos y suelos adecuados, el inicio de la
caficultura orgánica se remonta en los años 2001 en adelante; a la fecha no
existe un avance significativo en sostenibilidad en la adopción de esta
tecnología (1).
En la actualidad
aproximadamente el 10% de la superficie de café son orgánico, cuenta con
tendencia que percibe en los distritos de Chontabamba,
Oxapampa, Huancabamba, tiene un aproximado de
producción una superficie de 1500 hectáreas de cultivo de café no existe
indicios de crecimiento de la caficultura orgánica.
Según el reporte
encontrados en el ámbito nacional en su investigación identifica los elementos
que incide en la adopción de la producción orgánica; los productores con mayor
experiencia en el cultivo del café, los varones, los que participan en
asociaciones o cooperativas, La mayor superficie sembrada de café, son los que
acceden a financiamiento de: capacitación y asistencia técnica; tienen mayores
probabilidades de producir café con certificación orgánica (2).
Las principales
limitantes para la certificación de café orgánica en Perú son: los costos de
certificación orgánica, la existencia del periodo de transición, la baja
disponibilidad de abono orgánico, el incremento en los costos de la mano de
obra, la ausencia técnicos especialistas y el incremento de las plagas en el
cultivo. En la actualidad se identificó la problemática contextual que persiste
en el trabajo de investigación para contribuir con informaciones relacionada al
análisis del potencial, las limitantes en el desarrollo de programas de
certificación y producción de café orgánico (3).
MATERIALES Y MÉTODOS
El trabajo de investigación fue aplicado de nivel
descriptivo de corte transversal, se realizó una
prueba piloto de la encuesta con la finalidad de tomar datos para ajustar el
instrumento de recolección de datos; en el mes de enero y febrero. el trabajo se realizó en tres fases: fase de precampo, fase de campo y fase de gabinete: Fase de precampo, fase de gabinete. Lo que permitió realizar
trabajos de exploración para determinar la población y tamaño de la muestra. El
Diseño de investigación fue el diseño No
experimental específico de tipo descriptivo- transversal el propósito del
diseño fue Describir, analizar e interpretar dos variables independientes.
La población estuvo constituida por todas las unidades
productivas de las localidades y distritos de Chontabamba,
Oxapampa y Huancabamba de la provincia de Oxapampa,
región Pasco-Perú, identificado por 833 fincas cafetaleras del total 70% de
hectáreas de fincas cafetaleras. La muestra fue seleccionada de tipo
probabilística subgrupo de población, en que la elección de los elementos se
priorizó la probabilidad, de la participación voluntaria de los productores de
café que disponían de tiempo, presencia en el momento de la entrevista y
cercanía a los ejes viales terrestres. El
cálculo del tamaño mínimo de la muestra en estudio está representado por 82 fincas
cafetaleros que han sido determinados a partir de la población, se empleó una
precisión de 5%, de límite de confianza de 95%; con la seguridad de ser certeros
los datos en un 95% al ser encuestadas. La muestra estuvo distribuida como se
demarca en la Tabla 1.
Tabla 1. Distribución de las muestras por distritos.
|
Distritos |
población |
Nh/N |
Muestra |
|
Oxapampa |
410 |
0.4922 |
40 |
|
Chontabamba |
|
272 |
0,3265 27 |
|
Huancabamba |
|
151 |
0.1813 15 |
|
Total |
|
1000 |
82 |
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Fase de campo
Estimación del potencial para la producción y
certificación de café orgánico. Análisis del cumplimiento de condiciones por el
método. La presente dimensión cuenta con nueve
aspectos, para el caso de cómputo se
adiciona a los que no usan productos de síntesis química, con el
rango cero (0).
Tabla 2. Condición y uso de productos de síntesis química.
|
Aspectos |
Chontabamba |
Oxapampa |
Huancabamba |
Promedio |
|
0 |
12.5 |
11.1 |
0.0 |
7.9 |
|
1 |
18.8 |
8.3 |
0.0 |
9.0 |
|
2 |
12.5 |
2.8 |
0.0 |
5.1 |
|
3 |
12.5 |
30.6 |
7.1 |
16.7 |
|
4 a 9 |
43.8 |
47.2 |
92.9 |
61.3 |
En la Tabla 2 se puede
ver que solamente el 12.5% de los
caficultores del distrito de Chontabamba y el 11.1%
del distrito de Oxapampa, y en promedio
el 7.9% de la población no emplean productos de síntesis química
(fertilizantes, insecticidas, nematicidas, fúngicas
y herbicidas) en ninguna fase cultivo de café o en cultivos diferentes
al café fueron calificados con (0) puntos. La misma tabla se puede mostrar que
solo el 28.8% de los caficultores de Chontabamba y el 8.3% de Oxapampa
emplean productos de síntesis química
en una fase del cultivo
de café o en cultivos
diferentes al café; y el 12.5% de los caficultores de Chontabamba y el 2.8%
de Oxapampa emplean productos de síntesis química en dos labores del café o en cultivo diferentes al café. El 12.5% de los caficultores de Chontabamba, 30.6% de Oxapampa
y 7.1% de Huancabamba
emplean productos de síntesis química en tres fases del cultivo de café o en otros cultivos.
El 43.8% de los caficultores
de Chontabamba, 47.2% de Oxapampa
y 92.9% de Huancabamba emplean productos de síntesis química en el
rango de cuatro a nueve fases administrativas del cultivo de café o cultivos diferentes al café.
Condición de Producción la Finca
En la Tabla 3 se
destaca que en el distrito de Chontabamba el 87.5% de
los caficultores alcanzan producciones mayores a 625 kilogramos de café
pergamino seco. ha-1. año-1 (kcps. ha-1. año-1); en Oxapampa el 91.7% de los caficultores
alcanzan producciones mayores a 625 kcps ha-1. año-1; y en Huancabamba el 85.7%
de los caficultores alcanzan producciones > a 625 kcps.
ha-1. año-1; en promedio
88.3% de la población en estudio cumplen obtuvo el máximo puntaje y fueron calificados
con 1 punto.
Por otra parte, En Chontabamba, Oxapampa y Huancabamba,
sólo el 12.5%, 8.3% y el 14.3% respectivamente, alcanzan producciones menores a
625 kcps. ha-1 año-1, es
decir la producción media anual del 11.7% de los predios están por debajo del nivel
mínimo establecido. Es importante resaltar que influyeron en los resultados la presencia
de predios cafetaleros tradicionales de bajos rendimientos (Variedad. Típica con
rendimientos menores a 10 qq.ha-1) y pequeñas parcelas.
Tabla 3. Volumen de
producción, según número
de aspectos en %
|
Aspectos |
Chontabamba |
Oxapampa |
Huancabamba |
Promedio |
|
> 625 kbps/ha/año. |
87.5 |
91.7 |
85.7 |
88.3 |
|
< 625 kbps/ha/año. |
12.5 |
8.3 |
14.3 |
11.7 |
En la Tabla 3 se
destaca que el 3.1% de los caficultores ubicados sólo en Chontabamba
y en promedio el 1% de la población en estudio cumplen con esta condición al
realizar las once prácticas de conservación adecuadas y obteniendo la máxima
calificación de once cumplen con el 15.6% de los caficultores de Chontabamba y el 3.9% de Oxapampa realizan como máximo diez
practica de conservación. El 9.4% de los caficultores de Chontabamba
y el 8.3% de Oxapampa realizan máximo de nueve practicas
de conservación. El 12.5% de los caficultores de Chontabamba
y el 13.9% de Oxapampa realizan hasta ocho prácticas de conservación.
Tabla 4. Conservación de recursos naturales, según
número de aspectos en %
|
Aspectos |
Chontabamba |
Oxapampa |
Huancabamba |
Promedio |
|
11 |
3.1 |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
|
10 |
15.6 |
13.9 |
0.0 |
9.8 |
|
9 |
9.4 |
8.3 |
0.0 |
5.9 |
|
8 |
12.5 |
13.9 |
0.0 |
8.8 |
|
7 |
34.4 |
30.6 |
7.1 |
24.0 |
|
6 |
21.9 |
13.9 |
0.0 |
11.9 |
|
5 |
3.1 |
16.7 |
57.1 |
25.6 |
|
4 a 1 |
0.0 |
2.8 |
35.7 |
12.8 |
Cabe resaltar que
entre los productores que practican de once a ocho actividades de conservación
no figuran los productores del distrito de Huancabamba,
dado a que éstos aparecen entre los que practican menos de siete actividades de
conservación.
El incumplimiento de
esta condición es: la falta de siembra de coberturas vivas, no manejo de aguas
mieles, no manejo de las aguas servidas, no empleo barreras vivas, no practica
de las siembras en contorno, no manejo de pulpas de café, no manejo de
plásticos, y el restante no conserva bosques y aguas (4).
Condición 5. Disponibilidad de mano de obra familiar
En la Tabla 5 se puede
apreciar que el 59.4% de los caficultores del distrito de Chontabamba,
el 44.4% de Oxapampa y el 85.7% de Huancabamba y en
promedio el 63.2% de la población estudiada disponen de mano de obra familiar y
en su mayoría se invierte en las labores de la finca, éstos obtuvieron la puntuación
máxima de tres puntos asignadas a esta condición.
Tabla 5. Disponibilidad de mano de obra familiar, según número de aspectos en %.
|
Aspectos |
Chontabamba |
Oxapampa |
Huancabamba |
Promedio |
|
3 |
59.4 |
44.4 |
85.7 |
63.2 |
|
2 |
18.8 |
25.0 |
7.1 |
17.0 |
|
1 |
21.9 |
30.6 |
7.1 |
19.9 |
El 40.6% de los caficultores de Chontabamba, el 55.6% de Oxapampa y el 14.3% de Huancabamba
deben contratar mano de obra para
cubrir hasta dos actividades o labores de la finca (Tabla 5).
La falta de mano de
obra familiar se explica por la alta demanda
de ésta en el sector construcción de los gobiernos locales y regionales, que pagan mejores
salarios por la mano de obra no calificada.
Conocimientos generales sobre Caficultura orgánica
En la Tabla 6 se puede
apreciar que el 50%, el 47.2% y el 42.9% de los caficultores de los distritos de
Chontabamba, Oxapampa y Huancabamba,
respectivamente y en promedio el 46.7%, manifestaron poseer excelentes conocimientos
sobre la caficultura orgánica al cumplir con los 5 aspectos evaluados y haber obtenido
cinco puntos como calificación (5).
El 50.0%, el 52.78% y el
57.14% de los caficultores de Chontabamba, Oxapampa y
Huancabamba, respectivamente y en promedio el 53.3%,
sólo conoce de 1 hasta 4 de los aspectos evaluados.
Tabla 6. Conocimiento sobre
caficultura organica, según número de aspectos en %.
|
Aspectos |
Chontabamba |
Oxapampa |
Huancabamba |
Promedio |
|
5 |
50.0 |
47.2 |
42.9 |
46.7 |
|
4 |
28.1 |
5.6 |
21.4 |
18.4 |
|
3 |
9.4 |
16.7 |
21.4 |
15.8 |
|
2 |
9.4 |
13.9 |
7.1 |
10.1 |
|
1 |
3.1 |
16.7 |
7.1 |
9.0 |
Como se indica en la
Tabla 7 en donde se aprecia que el 78.1% de los caficultores del distrito de Chontabamba, el 88.9% de Oxapampa y el 85.7% de Huancabamba están asociados o mostraron una actitud
positiva frente a la conformación de grupos o asociaciones; por tanto, esta
población global (en promedio el 84.2%) obtuvo un punto como máxima
calificación de la condición.
Tabla 7. Disposición para
asociarse.
|
Aspectos |
Chontabamba |
Oxapampa |
Huancabamba |
Promedio |
|
Positivo |
78.13 |
88.89 |
85.71 |
84.2 |
|
Negativo |
21.88 |
11.11 |
14.29 |
15.8 |
Discusión
En cuanto a los
resultados se puede indicar que han sido los esperados y se tiene la certeza de que es completamente valida, toda vez
que ha sido bastante rigurosa para la
estimación de los niveles de potencialidad, por tanto, se confirma su veracidad. Sin embargo, por ser un estudio
descriptivo, no se puede generalizar los resultados para otros contextos
(6).
Con relación al primer
objetivo, se encontró que el 7.9% de
la población estudiada cumple con la primera condición, al no emplear productos de síntesis química en ninguna
fase del cultivo; el 88.3% de los productores cafetaleros cumplen con la segunda condición
al producir volúmenes mayores a 625 kcps. ha-1.año-1;
el 44.4% de la población estudiada. Según
cumplen con la tercera condición, al tener condiciones y labores
adecuadas de beneficio del café; el 1.0% de los caficultores cumplen con la cuarta condición al conservar
adecuadamente los recursos naturales; el 63.2% de los productores cumplen con la quinta condición al
disponer de mano de obra familiar; el 46.7%
cumplen con la sexta condición
al poseer conocimientos sobre caficultura orgánica;
y el 84.2% cumplen con la séptima
condición al tener buena disposición para asociarse (7).
En la caficultura tradicional del ámbito de estudio
el empleo de productos de síntesis química es mínimo, sin
embargo, en estos resultados ha influido la entrega
de insumos químicos y plantones de vivero del proyecto Mejoramiento y recuperación del servicio de las capacidades productivas de los productores
Cafetaleros afectados
por fenómenos bióticos adversos roya amarilla
del cafeto, provincia de Oxapampa,
región Pasco 2013-2016, y el empleo de productos de síntesis química en otros cultivos en la finca cafetalera,
Además, estos resultados nos señalan que hay un porcentaje de cumplimiento bajo o debilidades en las condiciones
1, 3 y 4 del manejo tecnológico para
la producción y certificación del café orgánico. Estos resultados coinciden con lo hallado
por (8), en su investigación denominado Potencial para la
producción y certificación de café orgánico en fincas del departamento de Caldas, Colombia, quienes encontraron que el 15.2% de los caficultores cumplen con
la primera condición, el 71% la segunda condición, el 27.3% cumplen
la tercera, la cuarta sólo el 2.3%,
el 76.0% de la población dispone de la mano de
obra familiar, el 45.7% cumple
la condición sexta y el 96.6% tiene
buena disposición para asociarse. Lo que indicaría
también que hay debilidades comunes en el manejo tecnológico en fincas de pequeños productores cafetaleros beneficiarios de los programas agrícolas
de apoyo de los gobiernos locales y regionales y en aquellos que adoptan alternativas de producción con cultivos diferentes al café. Las fincas cafetaleras tiene un potencial alto para producir y
certificar café orgánico, al no emplear productos de síntesis química y tener niveles de producción mayores a 625
kcps.ha-1.año- 1;
estos fueron clasificados como grupo I y calificados con puntajes ponderados mayores a 75 puntos, y los productores
pertenecen sólo a los distritos de Chontabamba y Oxapampa. En el grupo II con puntajes entre
50 a 75 puntos, se clasificó el 79.3%
de los caficultores, estos tienen un potencial
medio; al emplear productos de
síntesis química y su producción es mayor 625 kcps.ha- 1.año-1. Por último, en el grupo III con puntaje menores
a 50 puntos se clasificó el 11.0% de los predios, éstos tienen un potencial bajo, al usar productos de síntesis química y su producción es menor a 625 kcps.ha-1.año.
Predominancia del potencial medio en manejo
tecnológico de las fincas se debe
a que los estándares orgánicos exigen la sostenibilidad del ecosistema cafetalero garantizando la inocuidad y
calidad del producto mediante aplicación de prácticas de mejoramiento y/o conservación de la
biodiversidad, el suelo y el agua. Estos resultados tienen tendencias similares, aunque con ligeras
variaciones por ser de contextos diferentes, al comparar con quienes
hallaron que el 7.6% de los caficultores se ubican en el grupo I, el 7.6% en el grupo II, el 59.1% en el grupo III y el 25.7% en el grupo
IV; un 7.6% de caficultores tiene un potencial alto,
el 66.7% un potencial
medio y el 25.7% tiene
un potencial bajo para
producir café orgánico.
Con este potencial se
pueden iniciar programas de certificación en el corto y mediano
plazo, dado a que el grupo I tiene un potencial alto para producir
y certificar café orgánico, al no utilizar productos de síntesis química
y puede optar por fijar su periodo de
transición en 1 año; El grupo II tiene un potencial medio para producir y certificar café orgánico, por utilizar
productos de síntesis química y puede
fijar su periodo de transición entre 3 a 5 año; según lo indican las normas de UE, NOP, JAS
(9).
Con relación
al segundo objetivo
del estudio; del análisis de potencialidades tecnológicas se encontró que limitantes tecnológicas se encuentran en el uso de productos
de síntesis química
en café, en la conservación de recursos naturales y las
condiciones y labores de beneficio del café.
Del análisis de cumplimiento de las condiciones y aspectos, y tomando como referencia a la población del grupo II, El
92.1% de productores emplean productos
de síntesis química;
estos resultados coinciden
con lo hallado y el 84.8% no
cumple esta condición. De la misma manera, en el distrito de Villa Rica, (10) en su tesis Propuesta de un proceso
de calidad en la producción de café en Oxapampa-Villa Rica basado en la gestión. Por procesos para aumentar
la productividad, reportó
en el capítulo, cumplimiento
de requisitos de certificaciones, entre varias opciones de manejo integrado de plagas, que el 72.0% de la
MYPES cafetaleras utiliza pesticidas para
el manejo de plagas y un 54.0% utiliza pesticidas o fertilizantes químicos en sus cultivos.
En cuanto a
conservación de los recursos naturales; el 99.0% de la población en estudio no
cumple con esta condición; encontraron que el 97.7% tampoco cumple con esta
condición. Este bajo nivel de cumplimiento se puede corroborar también con los
reportes del estudio de (11), en cuanto a control de impacto al medioambiente,
encontró que el 54.0% desconoce las consecuencias de sus procesos productivos
es decir no manejan adecuadamente el cultivo, no hace conservación de suelo ni
tratan los residuos. En cuanto a labores de beneficio del café, el 55.6% la
población estudiada no cumple con todos los aspectos de esta condición; los
resultados tienen similitud con el estudio (12). Las limitantes por
incumplimiento y desconocimiento de los procesos productivos idóneas por parte de
los caficultores fueron el 76.0% en la fermentación, el 62.0% en lavado del
café, el 73.0% en secado, el 53.0% en almacenamiento y el 60.0% en transporte y
carga. Así mismo, en las entrevistas en profundidad; los datos indicados de 38
el 30.6% de los entrevistados indican que las limitantes para no incursionar en
la caficultura orgánica es el débil desarrollo organizacional de los
productores; el 23.8% indican que las limitantes para no incursionar o continuar
en la caficultura orgánica es la falta de financiamiento para la etapa de
transición; el 15.4% indican que las limitantes son los altos costos de
certificación; el 12.9% de los productores indican que las limitantes son la resistencia
al cambio del productor; el 9.10% de los productores señalan que las limitantes
son el desconocimiento de mercados de café orgánico y el 8.2% de los
productores indican que las limitantes son la baja tecnología en la producción del
café. Esta limitante también es ratificada por la información obtenida en el
análisis documental de esta tesis (13).
Como el estudio de
quienes reportan que las principales limitantes encontradas en la Asociación de
Productores Agropecuarios Pusapno Oxapampa APAPO de Chontabamba son: la cadena de valor del café poco
consolidada, dispersión de intereses de los asociados, uso de tecnología y
procesos productivos tradicionales, carencia de tradición asociativa e
identidad productiva, falta de liderazgo, bajos niveles de confianza entre
asociados y gestión organizacional deficiente. De la misma manera en la región
encontraron que las limitantes que impide la certificación orgánica en
productores organizados es la falta de financiamiento para la inversión en el
periodo de transición y otros gastos del proceso de conversión en finca y el
proceso lento de la resistencia al productor (14). Coincidentemente también en
su investigación encontró que las limitantes son el costo de la certificación
orgánica y la existencia de un periodo de transición. Por otro lado, en su
investigación, también encontró que las principales limitantes son los altos
costos de la certificación, la falta de financiamiento para producción, entre
otras. Según los resultados presentados, y estableciendo el orden de prioridad,
las limitantes vendrían a ser; primero la asociatividad
(incluye análisis de cadena de valor, competitividad), segundo; el
financiamiento, y tercero; el manejo tecnológico (15).
Al respecto, aquí se puede
enfatizar que las limitantes de mayor relevancia hallados
son del tipo social (débil asociatividad y la
resistencia al cambio del productor), esto da a entender que los productores no
conocen las ventajas de la asociatividad y que las organizaciones
de productores no cuentan con capital social ni liderazgos adecuados. Esto también
explicaría la situación de precariedad en la que se encuentra la cadena productiva
del café en el ámbito de estudio muy a pesar a que cuenta con el apoyo de infraestructura
de procesamiento del café por partes de las Municipalidades Distritales de Chontabamba y Huancabamba. En
este sentido, las limitantes del tipo financiero y del manejo tecnológico, pierden
relevancia frente a esta gran problemática del tipo asociativo, toda vez que
muchas experiencias de productores organizados reportan estos tipos de
limitantes que han sido superados por las gestiones organizacionales eficientes
(16)
CONCLUSIONES
Las fincas cafetaleras
del ámbito de estudio cuentan con un potencial medio en manejo tecnológico para
la producción y certificación del café orgánico, además con esto quedaría
demostrado que el factor tecnológico no es una limitante determinante que impide
el crecimiento de la caficultura orgánica en el ámbito de estudio. Las
limitantes de mayor importancia o influencia para la produccion
y certificación del café orgánico en fincas del ámbito de estudio, en orden de
importancia asociatividad de los productores, la
falta de financiamiento y el eficiente manejo tecnológico del café.
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